Jarmuż sezamowy i edamame | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ½ szklanki mrożonej słodkiej soi (edamame)
• 1 pęczek jarmużu (około 12 uncji)
• 1 szklanka czerwonej papryki słodkiej pokrojonej w paski wielkości kęsa (1 średnia)
• 2 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
• 1 łyżka stołowa słodkiego wina ryżowego (mirin)
• 2 łyżeczki startego świeżego imbiru
• 2 łyżeczki tostowego oleju sezamowego
• 1 łyżeczka tostów sezamowych

Kierunki

• Krok 1

  W małym rondlu gotuj edamame we wrzącej wodzie przez 3 do 4 minut lub do miękkości; osusz i odłóż na bok. Usuń i wyrzuć grube łodygi z jarmużu. Posiekaj lub rozdrzyj liście na kawałki wielkości kęsa (powinieneś mieć około 8 filiżanek).

• Krok 2

  W 4-kwartowym holenderskim piekarniku gotuj jarmuż i słodką paprykę we wrzącej wodzie przez 30 sekund; drenaż. Przenieś do miski z lodową wodą na 1 minutę; drenaż. Użyj suszarki do sałatek, aby wysuszyć mieszankę jarmużu lub osusz ręcznikami papierowymi.

• Krok 3

  Umieść miksturę jarmużu w płytkiej misce. W małej misce połącz sos sojowy, wino ryżowe, imbir i olej sezamowy. Mieszanka soi mżawka nad mieszanką jarmużu. Posyp sezamem. Podawaj natychmiast lub przykryj i schładzaj do 2 godzin.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 111 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 359 mg sodu, 15 g węglowodanów, 3 g błonnika, 5 g cukru, 6 g białka.