Empanady z krewetek i kurczaka | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ¼ szklanki drobno posiekanej cebuli
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 papryka serrano, posiekana i drobno posiekana
• 1 łyżka oleju do smażenia
• ½ szklanki posiekanego, gotowanego kurczaka
• ½ szklanki mrożonych, gotowanych, obranych krewetek, rozmrożonych i posiekanych
• ¼ szklanki drobno posiekanego jicama
• 1 łyżka stołowa posiekanej świeżej kolendry
• ¼ łyżeczki soli
• ⅓ filiżanka salsa verde
• 1 ½ szklanki mąki uniwersalnej
• ½ szklanki mąki kukurydzianej
• ¼ szklanki tłuszczu
• Salsa Verde
• ¼ łyżeczki soli

Kierunki

• Krok 1

  Cebulę, czosnek i paprykę serrano ugotować na gorącym oleju na patelni, aż będą miękkie. Dodaj kurczaka, krewetki, jicamę, kolendrę i 1/4 łyżeczki soli. Mieszaj w salsie verde w 1/3 szklanki. Dobrze wymieszaj; odłożyć na bok.

• Krok 2

  Do ciasta połącz mąkę, mąkę kukurydzianą i 1/4 łyżeczki soli w dużej misce. Używając miksera do ciasta, pokrój w tłuszcz, aż kawałki będą wielkości groszku. Dodaj 1/2 szklanki wody jednocześnie. Mieszaj widelcem, aż ciasto utworzy kulkę. Jeśli to konieczne, zamieszaj 1–2 łyżki dodatkowej wody. Podziel ciasto równomiernie na 30 kawałków.

• Krok 3

  Rozwałkuj każdy kawałek ciasta na lekko posypanej mąką powierzchni w 3-calowy okrąg. Zwilżyć krawędzie wodą. Łyżkę zaokrąglonej 1 łyżeczki nadzienia na połowę każdego koła ciasta. Złóż kółka ciasta na pół nad nadzieniem, dociskając krawędzie widelcem do uszczelnienia. Nakłute blaty widelcem. Piec na lekko natłuszczonym lub wyłożonym pergaminem blasze do pieczenia w piekarniku o temperaturze 425 stopni F przez 10–12 minut lub do uzyskania złotego koloru. Podawaj na ciepło z dodatkowym salsa verde. Sprawia, że ​​30.

Porady

Ponieważ papryczki serrano zawierają lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, podczas pracy z nimi noś plastikowe lub gumowe rękawiczki.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 59 kalorii, (1 g tłuszczów nasyconych, 7 mg cholesterolu, 15 mg sodu, 7 g węglowodanów, 0 g błonnika, 2 g białka.