Sałatka ziemniaczana z patelni | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 funt ziemniaków pokrojonych na 1-calowe kawałki (nie obieraj ziemniaków)
2 łyżki oleju do gotowania lub oliwy z oliwek
¼ łyżeczki soli
⅛ łyżeczki pieprzu
2 średnie letnie kabaczki, pokrojone na kawałki 1-1 / 2 cale (łącznie 8 uncji)
⅓ szklanki białego wina butelkowanego, oliwy z oliwek lub włoskiego winegret lub innego sosu sałatkowego z oliwą i octem
1 mała czerwona słodka papryka, pokrojona w kwadraty 1 / 2–3 do 3/4 cala
6 pomidorów koktajlowych, o połowę
1 łyżeczka świeżego tymianku
¼ szklanki posiekanej świeżej pietruszki
Gałązki świeżego tymianku (opcjonalnie)

Krok 1
Na dużej patelni gotuj ziemniaki w gorącym oleju na średnim ogniu około 15 minut lub do miękkości i zrumienienia ze wszystkich stron, od czasu do czasu obracając. Łyżka ziemniaków do miski do serwowania. Posyp solą i pieprzem.
Krok 2
Do tej samej patelni dodaj letnią squash. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu przez 3 do 5 minut lub do miękkości. Dodaj do ziemniaków w misce.
Krok 3
Na ziemniaki i letnią squash zalać sosem winegret. Dodaj słodką paprykę, pomidory, natkę pietruszki i tymianek. Delikatnie wymieszaj. Fajne.
Krok 4
Przykryj i schłodź przez 4 do 24 godzin, od czasu do czasu mieszając sałatkę. W razie potrzeby posyp gałązkami tymianku. Przygotowuje 6 porcji dodatków.