Warzywa pieczone na patelni | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 8 uncji różnych buraków niemowlęcych
• 8 uncji maleńkich nowych ziemniaków i / lub małych ziemniaków pokrojonych w ćwiartki
• 1 mały słodki ziemniak, obrany i pokrojony w cienkie kliny
• 2 - 3 łyżki oleju arachidowego
• 1 szklanka strąków grochu cukrowego lub strąków grochu śnieżnego, przycięte (w razie potrzeby)
• ¼ łyżeczki soli
• ⅛ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• ¼ szklanki posiekanej świeżej kolendry lub włoskiej natki pietruszki
• 2 łyżki soku z cytryny
• cząstki cytryny

Kierunki

• Krok 1

  Przytnij i połówki buraków; zarezerwować 1/2 szklanki buraków.

• Krok 2

  Na przykrytej 12-calowej patelni gotuj buraki, ziemniaki i słodkie ziemniaki w gorącym oleju na średnim ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu obracając. Gotuj bez przykrycia przez 10–15 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie i brązowe ze wszystkich stron, od czasu do czasu obracając. Dodaj strąki grochu do warzyw na patelni; posyp solą i pieprzem. Gotuj pod przykryciem jeszcze przez 2–3 minuty lub do momentu, aż strąki grochu staną się kruche.

• Krok 3

  Dodaj zarezerwowane 1/2 szklanki buraków, kolendry i soku z cytryny do warzyw; delikatnie wrzucić do płaszcza. Podawać z klinami cytrynowymi.

Ikona

Niższy Sód

Fakty żywieniowe

Na porcję: 116 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 146 mg sodu, 17 g węglowodanów, 3 g błonnika, 5 g cukru, 2 g białka.