Gładkie gazpacho | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 pomidory, około 2 funtów
• 1 duży ogórek, około 1 funta
• 1 duża lub 2–3 małe papryki, około 1/2 funta (czerwona słodka papryka lub Cubanelles)
• 1 mała żółta cebula, około 1/3 funta, grubo posiekana
• 2 łyżki octu sherry
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 - 2 łyżki soli
• Bazylia lub kolendra do dekoracji

Kierunki

• Krok 1

  Posiej pomidory. Lubię odcinać górny plasterek, a następnie palcem wyrywać nasiona nad miską. Posiekaj na ćwiartki.

• Krok 2

  Pokrój ogórek i paprykę na pół wzdłuż i zbierz łyżką nasiona; posiekaj grubo.

• Krok 3

  Dodaj 2 szklanki wody do blendera i przetwarzaj partie pomidorów, cebuli, ogórka i papryki. Opróżnij puree do dużej miski, rezerwując 2 szklanki puree, aby przetworzyć każdą nową grupę warzyw. Ubij w occie, oliwie z oliwek i soli do smaku. Schłodzić w lodówce przez co najmniej 1 godzinę. Łyżka do misek i jeśli to możliwe, udekoruj ziołami.