Południowo-zachodnia sałatka letnia lepsze domy i ogrody

Składniki

1 funt świeżej zielonej fasoli, pokrojonej na 1-calowe kawałki lub jedno 16-uncjowe opakowanie mrożonej zielonej fasoli
6 świeżych kłosów kukurydzy lub jedno 16-uncjowe opakowanie mrożonej kukurydzy z całego ziarna
1 suszona papryczka chili chipotle
2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki białego octu winnego
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka zamrożonego koncentratu soku pomarańczowego, rozmrożonego
½ szklanki luźno zapakowanych świeżych liści bazylii
¼ szklanki luźno zapakowanej świeżej pietruszki
1 szalotka, pokrojona na kawałki
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
¼ szklanki oliwy z oliwek
1 duży pomidor, posiekany
1 szklanka zwykłych grzanek
Jarmuż purpurowy (opcjonalnie)

Krok 1
W przykrytym dużym rondlu gotuj świeżą fasolę, jeśli jest używana, w niewielkiej ilości wrzącej wody przez 12–15 minut lub do momentu, aż będzie krucha. Drenaż. Jeśli używasz świeżej kukurydzy, odetnij ziarna z kolb. Gotuj kukurydzę pod przykryciem we wrzącej wodzie około 10 minut lub do momentu, aż kukurydza będzie miękka. Drenaż. (Jeśli używasz mrożonej fasoli i kukurydzy, gotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu; osusz). Odstaw warzywa do ostygnięcia.
Krok 2
W międzyczasie opłucz suszoną paprykę w wodzie; rozciąć i odrzucić łodygi i nasiona. Pokrój pieprz na małe kawałki. Moczyć we wrzącej wodzie przez 20 do 30 minut lub do mięknięcia; dobrze osuszyć.
Krok 3
Włóż kawałki pieprzu, czosnek, ocet, koncentrat soku, bazylię, natkę pietruszki, szalotkę, sól i czarny pieprz do miski robota kuchennego lub pojemnika blendera. Przykryj i przetwarzaj lub mieszaj aż do połączenia. Dodaj olej w cienkim strumieniu, przetwarzając lub mieszając, aż będzie prawie gładki.
Krok 4
Wlać 1/3 szklanki sosu na warzywa. (Przykryj i ostudź pozostały sos do kolejnego użycia.) Dodaj kawałki pomidorów i grzanki; podrzucać lekko. W razie potrzeby podawaj na łóżku z fioletowym kwiatem jarmużu. Przygotowuje od 6 do 8 porcji dodatków.