Szczupak faszerowany szpinakiem z holandią | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 4 świeże lub mrożone szczupaki, soli lub inne filety rybne (1 funt)
• 1 pakiet 10 uncji mrożonego posiekanego szpinaku
• 1 ubite jajko
• 1 szklanka przyprawionych ziołowych grzanek farszów, lekko zmiażdżonych
• ¼ szklanki parmezanu
• ¼ szklanki kwaśnej śmietany
• 2 łyżki posiekanych kasztanów wodnych
• ¼ łyżeczki proszku cebulowego
• 4 świeże lub mrożone krewetki w skorupkach (opcjonalnie)
• Szybki Sos Hollandaise (patrz przepis poniżej)
• Świeży koperek (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Odwilż ryby, jeśli zamrożone; spłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami. Odłożyć na bok. Do farszu odmrozić szpinak; dobrze spuścić, wypychając nadmiar płynu. W średniej miksującej misce połącz szpinak, jajko, grzanki, parmezan, śmietanę, kasztany wodne i cebulę w proszku.

• Krok 2

  Umieścić 2 filety wzdłużne w 13 x 9 x 2-calowym naczyniu do pieczenia. Nalej jedną czwartą farszu na każdy filet w naczyniu. Złóż filety nad farszem. Powtórz z pozostałymi filetami i farszem. Piec, w piekarniku o temperaturze 350 stopni F przez 30 do 35 minut lub do momentu, aż ryba będzie łatwo płatkować widelcem.

• Krok 3

  Tymczasem gotuj krewetki, jeśli chcesz. W 1-kwartowym rondlu zagotuj 1-1 / 2 szklanki lekko osolonej wody. Dodaj krewetki; wrócić do wrzenia. Ogrzewać na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 1–2 minuty lub do momentu, aż krewetki staną się różowe. Drenaż. Lekko ostudzić, a następnie obrać, pozostawiając nienaruszony ogon. Ogrzej się.

• Krok 4

  Przygotuj szybki sos holenderski. Przenieś ryby na półmisek. Łyżeczkę sosu na ryby. Umieść 1 krewetkę na każdym filecie; w razie potrzeby ozdobić koperkiem. Podaj pozostały sos. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 525 kalorii, (19 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 11 g jednonienasyconego tłuszczu), 332 mg cholesterolu, 669 mg sodu, 20 g węglowodanów, 3 g błonnika, 1 g cukru, 32 g białka.

---

Szybki sos holenderski

Składniki

• 3 żółtka
• ½ szklanki masła lub margaryny
• ½ łyżeczki drobno posiekanej skórki cytryny
• 4 łyżeczki soku z cytryny
• posiekaj biały pieprz

Kierunki

• Krok 1

  Umieść żółtka w pojemniku blendera. Przykryj i miksuj około 5 sekund lub do momentu wymieszania. W małym rondlu rozgrzej masło lub margarynę, skórkę cytryny, sok z cytryny i odrobinę białego pieprzu, aż masło się stopi i prawie się zagotuje. Z blenderem pracującym z dużą prędkością i uchyloną pokrywką, powoli wlej mieszankę masła. Mieszaj około 30 sekund lub do uzyskania gęstej i puszystej masy. Natychmiast podawaj. (Aby podgrzać, umieść sos w małym rondlu na bardzo małym ogniu. Podgrzewaj, ciągle mieszając, aż będzie ciepły. Jeśli sos jest zbyt gęsty, zamieszaj 1 łyżeczkę do 1 łyżki stołowej wody.) Robi 2/3 szklanki.