Małże na parze z sosem chrzanowo-koperkowym | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 24 żywe małże
• 12 litrów zimnej wody
• 1 szklanka soli
• 1 8 uncji karton mlecznej śmietany
• 2 łyżki świeżego szczypiorku
• 1 łyżka mleka
• 1 łyżka stołowa pokrojonego świeżego koperku lub 1 łyżeczka suszonego kopru włoskiego
• 1 łyżeczka przygotowanego chrzanu
• Świeży szczypiorek (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Aby wyczyścić małże, wyszoruj je pod bieżącą zimną wodą. W 4-kwartowym holenderskim piekarniku połącz 4 litry wody i 1/3 szklanki soli. Dodaj małże i moczyć przez 15 minut. Spuścić i spłukać. Odrzuć wodę. Powtórz dwa razy. Dobrze spłucz małże.

• Krok 2

  W międzyczasie w przypadku sosu wymieszaj w małej misce ze śmietaną, szczypiorkiem, mlekiem, koperkiem lub dreszczem i chrzanem. Przykryj i schładzaj do czasu podania. W razie potrzeby udekoruj pokrojonym świeżym szczypiorkiem.

• Krok 3

  Do małży parowych w tym samym holenderskim piekarniku dodaj wodę na głębokość 1/2 cala; doprowadzić do wrzenia. Umieść małże w koszu do gotowania na parze. Umieść kosz małży w holenderskim piekarniku. Przykryj i gotuj przez 5 minut, aż małże się otworzą. Odrzuć wszystkie małże, które się nie otwierają. Podawać z sosem. Robi 8 porcji.

Porady

Przygotuj sos; przykryć i schłodzić do 24 godzin.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 82 kalorie, (3 g tłuszczów nasyconych, 22 mg cholesterolu, 32 mg sodu, 2 g węglowodanów, 4 g białka.