Gulasz ze słodkich ziemniaków i hominy | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 6 czosnek, posiekany
• 1 cebula, posiekana
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 14 uncji może bulion z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• 2 szklanki wody
• 3 słodkie ziemniaki, obrane i posiekane (5 filiżanek)
• 1 łyżka chili w proszku
• 1 łyżeczka suszonego oregano, zmiażdżona
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 2 14, 5 uncji złotego hominy, spłukane i osuszone
• 1 czerwona słodka papryka, grubo posiekana
• 1 18 uncji chłodzony sos z grilla z rozdrobnioną wieprzowiną
• Kolendra
• Ćwiartki limonki
• Cumin Polenta (opcjonalnie) (przepis poniżej)

Kierunki

• Krok 1

  W rondlu lub holenderskim piekarniku gotuj czosnek i cebulę na gorącym oleju, aż będzie miękki. Dodać bulion i wodę; dodaj słodkie ziemniaki, chili w proszku, oregano, cynamon i kminek. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Dusić pod przykryciem 20 minut. Dodaj hominy, paprykę i posiekaną wieprzowinę. Gotuj i mieszaj 5 minut lub do momentu podgrzania.

• Krok 2

  Podawaj z kolendrą, klinami limonki i kminkiem. Robi 8 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 250 kalorii, (1 g tłuszczów nasyconych, 17 mg cholesterolu, 994 mg sodu, 41 g węglowodanów, 5 g błonnika, 11 g białka.

---

Kminek Polenta

Składniki

• 2 14 uncji puszek bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• 2 łyżeczki mielonego kminku
• 1 szklanka żółtej kukurydzy
• ½ szklanki pełnego mleka
• 1 łyżka masła
• sól i pieprz

Kierunki

• Krok 1

  W dużym, ciężkim rondlu połącz bulion z kurczaka i kminek; doprowadzić do wrzenia. Zredukować ciepło; stopniowo ubij mąkę kukurydzianą. Gotuj i mieszaj, aż będzie gęsta, około 6 do 8 minut. Ubij w mleko i masło. Dopraw solą i pieprzem.