Polędwica z grillowanym smakiem kukurydzy | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 kłosy kukurydzy, łuski i jedwabie usunięte
• 4 stek z polędwicy wołowej w środkowej części, pokrojony na 2 cale grubości (w sumie około 2 funtów)
• 4 plasterki boczku
• ½ szklanki drobno posiekanej żółtej cebuli
• ¾ szklanki pół i pół lub jasnej śmietany
• 2 łyżki drobno posiekanego świeżego koperku
• 1 łyżka drobno posiekanego świeżego estragonu

Kierunki

• Krok 1

  Lekko posmaruj kukurydzę i steki oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Sezonowane steki z 1/2 łyżeczki. sól i 1/4 łyżeczki. pieprz. Pozwól stekom stać w temperaturze pokojowej podczas grillowania kukurydzy.

• Krok 2

  W przypadku grilla węglowego umieść kukurydzę na stojaku nad średnio rozgrzanymi węglami. Pokrywa; grilluj 10 minut lub do złotego koloru, okazjonalnie obracając. (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill do średnio-wysokiego. Grill jak wyżej.) Odstaw kukurydzę na bok. Za pomocą szczypiec do grillowania ostrożnie wepchnij węgle na jedną stronę grilla i, jeśli to konieczne, dodaj więcej węgli na średnio gorące ciepło.

• Krok 3

  Połóż steki na stojaku bezpośrednio nad węglami. Przykryj i delikatnie po obu stronach, od 5 do 6 minut. Przenieś na nieogrzewaną stronę grilla. Przykryj i grilluj 13 do 15 minut dłużej dla średnio rzadkich (145 stopni F); usunąć. Przykryć folią; odłożyć na bok.

• Krok 4

  Aby uzyskać smak kukurydzy, na patelni na średnich węglach ugotuj bekon. Opróżnij ręczniki papierowe; rezerwowe kapanie na patelni. Wytnij ziarna z kolby. Gotuj cebulę w kroplach na średnich węglach do miękkości, 3 minuty, często mieszając. Dodaj kukurydzę i pół na pół. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu 3 minuty lub do zgrubienia. Dodaj pokruszony boczek i zioła; łyżka steków. Służy 4.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 701 kalorii, (15 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 18 g jednonienasyconego tłuszczu), 189 mg cholesterolu, 699 mg sodu, 17 g węglowodanów, 2 g błonnika, 3 g cukru, 62 g białka.