Marsala z kurczaka tymiankowego | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

2 średnie bezkostne połówki piersi z kurczaka (łącznie około 8 uncji)
1 łyżka mąki uniwersalnej
2 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia marchewka, pokrojona w cienkie paski wielkości kęsa
1 mała czerwona lub żółta słodka papryka, pokrojona w cienkie paski wielkości kęsa
2 ząbki czosnku, posiekane
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki czarnego pieprzu
⅓ szklanki suchej Marsali
1 łyżka posiekanego świeżego tymianku lub 1/4 łyżeczki suszonego tymianku, zmiażdżona
Linguine na ciepło (opcjonalnie)

Krok 1
Umieść każdy kawałek kurczaka, bez kości, do góry między 2 kawałkami plastikowego opakowania. Pracując od środka do krawędzi, lekko uderzaj płaską stroną młotka do grubości 1/4 cala. Usuń folię. Posmaruj kurczaka mąką, strząsając nadmiar. Odłożyć na bok.

Krok 2
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Dodaj paski marchwi; gotować i mieszać przez 3 minuty. Dodaj paski słodkiej papryki, czosnek, sól i czarny pieprz. Gotuj i mieszaj około 5 minut, aż warzywa będą kruche. Podziel mieszankę warzywną na 2 talerze obiadowe. Przykryj i utrzymuj ciepło.
Krok 3
Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju. Dodaj kurczaka. Gotuj przez 4 do 5 minut lub do momentu, aż kurczak będzie miękki i nie będzie już różowy, obracając się raz. Połóż kurczaka na gotowanych warzywach.
Krok 4
Dodaj Marsalę i tymianek do patelni. Gotuj i mieszaj przez 1 minutę, zeskrobując wszelkie chrupiące, rumiane kawałki z dna patelni. Polej mieszankę Marsala kurczakiem. W razie potrzeby podawaj z linguiną.