10 najważniejszych trendów w jedzeniu i gotowaniu w 2005 r.

Błonnik pokarmowy będzie małą czarną sukienką w Food World 2005. Zdesperowane gospodynie domowe szukające ukojenia z powodu rozczarowania niskokalorycznym stylem życia odkryją na nowo zalety błonnika, w tym niższy poziom cholesterolu i większą „regularność”. A pakujący dostawcy żywności chętnie go przyjmą, reklamując dodatkowe włókno przy każdej okazji. Istnieje nawet nowa forma bogatej w błonnik mąki pełnoziarnistej, która jest wystarczająco drobno zmielona, aby smakować jak biała mąka.

Przewodnik po zdrowym odżywianiu

2. Jadalnia samochodem

To oficjalne: nie mamy już czasu na relaksujący posiłek przy naszych biurkach. Jeśli utrzymają się obecne trendy, większość posiłków będziemy jeść za kierownicą. Sieci fast foodów szybko reklamują dania na kubki w porze lunchu i kolacji. Cała koncepcja zyskała dużą porę śniadania dzięki hucznemu sukcesowi kanapek McDonald's „McGriddle”. Spodziewaj się więcej tego samego w 2005 r.

Bezstresowe poranne posiłki

3. Phood

Połącz zwykłe stare jedzenie z paką farmaceutyczną, a otrzymasz żywność: żywność z korzyściami zdrowotnymi. Płatki śniadaniowe i margaryny reklamują ich zdolność do zmniejszania ryzyka chorób serca. Wypieki są wzbogacane folianem, aby zmniejszyć ryzyko wad wrodzonych. Jest nawet marka czekolady wypełniona naturalnymi flawonoidami zwalczającymi raka. Uważaj na więcej phoods w 2005 roku.

Pokarmy, które zwalczają choroby serca

4. Biała herbata

Zielona herbata zyskała ostatnio na popularności dzięki przeciwutleniaczom, naturalnym chemikaliom, które hamują raka. Biała herbata, wytwarzana na parze, a następnie susząca liście i pąki herbacianych roślin, ma wyższy poziom tych obiecujących związków. Biała herbata ma również wyższą cenę niż zielona lub czarna herbata. Niezależnie od tego, spodziewaj się usłyszeć więcej o białej herbacie w 2005 roku.

12 Superfood walki z rakiem

5. Lokalne a dalekie odległości

Dla niektórych ludzi ekologiczne to za mało. Ich jedzenie musi być również uprawiane obok. Zwolennicy żywności produkowanej lokalnie twierdzą, że ta praktyka zapewnia świeże, zdrowe jedzenie. Zamiast drzewnych „przyjaznych dla nadawców” pomidorów otrzymujesz soczysty rodzaj (ale oczywiście tylko w sezonie). Lokalna produkcja zmniejsza również zużycie energii w transporcie i wspiera lokalne miejsca pracy. Obserwuj lokalnych hodowców w 2005 roku, którzy zaoferują ci cały sezon produktów na zasadzie subskrypcji.

Zakupy na rynku rolników

6. Niech ktoś inny dokona gotowania

HRM - Home Meal Replacement - od jakiegoś czasu zbiera parę. Pizze wyeliminowały swoje jadalnie na rzecz dostawy i realizacji. W sklepach spożywczych dostępne są teraz olbrzymie posiłki w formie bufetu z daniami na ciepło i zimno, które zostały zaprojektowane, aby spakować i zabrać do domu. W 2005 r. Obejrzyj sieci „fast casual” - pomyśl Applebee's - uruchom programy cateringowe, które pozwolą Ci zadzwonić i odebrać posiłek na wyznaczonych miejscach parkingowych.

Szybkie i łatwe gotowanie w domu

7. Vending płci

Mężczyźni i kobiety są inni, więc dlaczego ich jedzenie powinno być takie samo? Taka jest filozofia stojąca za powstającym trendem w branży spożywczej: produkty sprzedawane jednej płci. Producenci witamin i suplementów mają od dawna reklamowane produkty, które łagodzą objawy menopauzy lub poprawiają zdrowie prostaty. Teraz produkty takie jak płatki zbożowe „Harmony” i płatki owsiane „Nutrition for Women” są skierowane wprost do kobiet. Jak dotąd głównym „jedzeniem” sprzedawanym mężczyznom wydaje się być piwo. Ale spodziewaj się większej liczby produktów sprzedających płeć, ponieważ producenci żywności walczą o coraz bardziej zatłoczone półki w sklepach spożywczych.

8. Flexitarians

W czasach prehistorycznych mieszkańcy jaskiń dzielili się na dwa obozy: mięsożercy i wegetarianie. Dzisiaj te wzajemnie wykluczające się kluby są łączone przez „flexitarian”: (głównie) byłych wegetarian, którzy uważają, że wciąż pragną białka na bazie futra, płetwy lub pierza. Chociaż głównie zwierzęta roślinożerne, fleksjoniści mogą niszczyć małe ilości drobiu lub ryb. Mięsne restauracje, które oferują opcje „wegetariańskie” w swoich menu, naprawdę podążają za flexitarianami, powiedzmy, modnymi robotnikami, oferującymi posiłki ludziom, którzy mogą chcieć pójść na wegetarianizm kilka razy w tygodniu.

9. Seitan

Seitan (say-tahn) to nowe tofu. Ta wysokobiałkowa żywność na bazie pszenicy istnieje od wieków, ale jej naturalna konsystencja do żucia sprawia, że łatwo zastępuje mięso w wielu potrawach. Chociaż seitan można zrobić od podstaw, większość domowych kucharzy będzie chciała go kupić w postaci gotowej. White Wave to jedna marka, która produkuje seitan w różnych smakach i kształtach w celu łatwego zastąpienia przepisu.

10. Tylko smak, dziękuję

Restauracje na wybrzeżu od dawna oferują porcje wielkości kęsa. Spodziewaj się, że trend małych talerzy dotrze do środkowej części kraju w 2005 roku. Niezależnie od tego, czy nazywasz to menu degustacyjnym, przyjęciem przekąskowym, dim sumem lub tapas - możliwość skorzystania z szerokiej gamy różnorodnych potraw to kolejny przykład głód przygód podczas kolacji.