Kurczak w cieście z tortilli z duszonymi pomidorami i kukurydzą | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 łyżeczki chili w proszku
• 2 łyżeczki mielonego kminku
• ¼ łyżeczki soli
• 4 bezkostne połówki piersi z kurczaka bez kości (łącznie około 1 1/4 funta)
• 2 łyżki oliwy z oliwek (opcjonalnie)
• 1 10 uncji można pokroić w kostkę pomidory z zielonymi chilli, bez opróżnienia
• ½ szklanki świeżych lub mrożonych ziaren kukurydzy
• 1 - 1, 5 łyżeczki chili w proszku
• ½ łyżeczki kminku, zmiażdżone
• ¼ szklanki bitej śmietany
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• 2 6-calowe tortille kukurydziane, pokrojone w paski 1/4 cala *
• Olej do gotowania
• ½ filiżanka fresku queso, pokruszona
• Kliny wapienne (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W małej misce wymieszaj 2 łyżeczki proszku chili, zmielonego kminku i soli. Przetrzyj obie strony połówek piersi z kurczaka mieszanką przypraw.

• Krok 2

  Połówki piersi z kurczaka gotuj na patelni grillowej (lub na dużej patelni z 2 łyżkami oliwy z oliwek) na średnim ogniu przez 12–15 minut lub do momentu, aż kurczak będzie brązowy i nie będzie już różowy, obracając się raz (170 ° F).

• Krok 3

  Tymczasem w średnim rondlu połącz pomidory, kukurydzę, 1 łyżeczkę chili w proszku i kminek. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem przez 5 minut. Dodaj śmietanę. Gotować na wolnym ogniu jeszcze przez 5 minut. Dodaj kolendrę.

• Krok 4

  Tymczasem na dużej patelni rozgrzać 1 cal oleju na średnim ogniu, aż będzie gorący. Gotuj paski tortilli w gorącym oleju około 1 minuty lub do złotego koloru. Za pomocą łyżki cedzakowej usuń paski z oleju; osusz papierowymi ręcznikami.

• Krok 5

  Pokroić kurczaka. Podawaj kurczaka z mieszanką pomidorów. Na wierzchu znajdują się paski tortilli lub zmiażdżone chipsy tortilli. Posyp freskiem queso. W razie potrzeby podawaj z klinami wapiennymi.

*

Lub pomiń krok 4 i użyj 1 szklanki grubo zmiażdżonych chipsów tortilli

Fakty żywieniowe

Na porcję: 286 kalorii, (6 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 90 mg cholesterolu, 608 mg sodu, 13 g węglowodanów, 2 g błonnika, 2 g cukru, 25 g białka.