Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Przytnij tłuszcz z żeber. Umieść żeberka w 2-galonowej plastikowej torbie w płytkim naczyniu. Przykryj i wstaw do lodówki 1/2 szklanki glazury imbirowo-imbirowej Hidden Pleasures. Wlać pozostałą glazurę nad żebrami; torba z uszczelką. Marynuj w lodówce przez co najmniej 6 godzin lub do 24 godzin, od czasu do czasu obracając torebkę.
-
Co najmniej 1 godzinę przed grillowaniem namocz wióry w wystarczającej ilości wody, aby przykryć. Przed użyciem opróżnij zrębki.
-
Opróżnij żebra, odrzucając marynatę. Przygotuj grill i zrębki do grillowania pośredniego. Sprawdzić pod kątem średniej temperatury powyżej miski ociekowej. Połóż żebra, bokami do dołu, na ruszcie grillowym nad miską ociekową. (Lub umieść żeberka w stojaku na żebra; umieść je na ruszcie nad miską ociekową.) Przykryj i grilluj przez 1-1 / 2 do 1-3 / 4 godzin lub do momentu, aż żebra będą miękkie, szczotkując od czasu do czasu 1/2 szklanki zarezerwowana glazura podczas ostatnich 15 minut grillowania. W razie potrzeby dodaj dodatkowe węgle i zrębki, aby utrzymać temperaturę i dym. Odrzuć wszelkie pozostałe glazury. W razie potrzeby odwróć żebra i umieść je bezpośrednio nad węglami na ostatnie 5 minut grillowania. Do podania, w razie potrzeby, udekoruj całą papryką chile, klinami limonki i bok choy. Robi 6 porcji.
Hidden Pleasure Hoisin-Ginger Glaze
Składniki
Kierunki
-
W średniej misce połącz sos hoisin; Sos śliwkowy; sos sojowy o obniżonej zawartości sodu; sucha sherry; prażony olej sezamowy; kochanie; tarty świeży imbir; czosnek, mielony; i świeżo zmielony czarny pieprz.
