Pizza z pesto pełnoziarnista | lepsze domy i ogrody

Składniki

1 szklanka mocno zapakowanych świeżych liści bazylii
½ szklanki podartych świeżych liści szpinaku
¼ szklanki startego parmezanu lub romano
¼ szklanki orzechów sosny lub migdałów
2 ząbki czosnku, podzielone na ćwiartki
¼ łyżeczki soli (opcjonalnie)
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju kuchennego
2 łyżki wody
1 16 uncji bochenka zamrożonego ciasta pełnoziarnistego, rozmrożonego
1 por lub zielona cebula, cienko pokrojona
1 mały żółty kabaczek letni lub cukinia, przekrojony na pół i cienko pokrojony
¼ małej żółtej lub zielonej słodkiej papryki, pokrojonej w cienkie paski
½ szklanki sosu do pizzy
1 ½ szklanki posiekanego częściowo odtłuszczonego sera mozzarella (6 uncji)
2 pomidory Roma, cienko pokrojone
½ szklanki pokrojonych świeżych grzybów

Kierunki

Krok 1
W przypadku pesto, w pojemniku miksera lub misce robota kuchennego, połącz świeże liście bazylii, świeży szpinak, ser Parmezan lub Romano, orzeszki piniowe lub migdały, 2 ząbki czosnku, podzielone na ćwiartki; i, w razie potrzeby, sól. Przykryj i miksuj lub przetwarzaj kilkoma zwojami, aż powstanie pasta, kilkakrotnie zatrzymując maszynę i skrobiąc boki. Gdy maszyna pracuje powoli, stopniowo dodawaj oliwę z oliwek lub olej kuchenny i wodę; mieszaj lub przetwarzaj, aż mieszanina stanie się konsystencją miękkiego masła. Przenieś połowę mieszaniny do pojemnika do przechowywania. Przykryć i przechowywać w lodówce do 2 dni lub zamrażać do 1 miesiąca. Odłóż pozostałą połowę (1/4 szklanki) na bok.
Krok 2
Na lekko posypanej mąką powierzchni zwiń ciasto na 12-calowy okrąg. Przenieś ciasto do 11-calowej tarty z wyjmowanym dnem. Wciśnij ciasto na dolną i górną stronę patelni. Kłuj obficie widelcem. Piec w piekarniku o temperaturze 400 stopni F przez 10–12 minut lub do uzyskania jasnobrązowego koloru. Wyjmij z piekarnika.
Krok 3
W średnim rondlu gotuj por lub zieloną cebulę, kabaczek lub cukinię i słodką paprykę w niewielkiej ilości wrzącej wody przez 2–3 minuty lub do miękkości; dobrze osuszyć.
Krok 4
Rozłóż sos do pizzy na skórce. Posyp połową sera mozzarella. Ułóż pora, pomidory i grzyby na serze. Na wierzchu pozostały ser mozzarella.
Krok 5
Piec jeszcze 10–15 minut lub do momentu, aż ser się stopi i pizza się rozgrzeje. Krusz pesto na gorącej pizzy. Przygotowuje 6 porcji dania głównego.