Ciasto z logami yule, które wygra wakacje | lepsze domy i ogrody

Wszyscy będą zachwyceni, kiedy popisasz się tym logiem na deser. Możesz skorzystać z tych instrukcji, aby przygotować nasz przepis na Srebrne i Złote Yule Log, ale mamy też kilka świetnych wskazówek na temat zwijania bułek z ciastem i robienia grzybów bezowych, których możesz użyć do prawie każdego przepisu na Yule Log. Nawet jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś tego klasycznego świątecznego deseru, możesz poradzić sobie z nim z pewnością - i niewielką pomocą od nas - w tym roku!

Aby uzyskać więcej informacji o tym, jak zrobić ten piękny dziennik yule (w tym jak zrobić super-delish migdałową pralinę do nadzienia), zapoznaj się z pełną recepturą na nasz srebrny i złoty dziennik Yule.

Jak zrobić ciasto

Nie daj się zastraszyć bułce z ciastem pośrodku tego loga yule - jest to o wiele prostsze niż myślisz. Pokażemy Ci, jak to zrobić, w tym kilka wskazówek, jak zrolować ciasto bez pęknięć i rozdarcia.

Krok pierwszy: Rozpocznij od podgrzania piekarnika do 375 ° F. Posmaruj 15x10-calową formę do pieczenia, wyłóż papierem pergaminowym, a następnie posmaruj papier.

Krok drugi: W dużej misce miksującej ubij 4 duże jajka (w temperaturze pokojowej), 1/3 szklanki cukru i ½ łyżeczki wanilii mikserem przez 7–9 minut lub do uzyskania jasnej, puszystej i potrojonej objętości.

Krok trzeci: w małej misce wymieszaj 1 szklankę mąki migdałowej, ½ szklanki uniwersalnej mąki i ¼ łyżeczki proszku do pieczenia. Delikatnie złóż połowę mieszanki mąki do mieszanki jajecznej, a następnie powtórz z pozostałą mieszanką mąki. Rozłóż ciasto równomiernie na przygotowanej patelni.

Krok czwarty: Piec 12 minut lub do momentu, aż ciasto będzie ustawione i stanie się jasnozłote. Użyj małego noża, aby poluzować brzegi ciasta.

Krok piąty : Połóż ręcznik kuchenny na płaskiej powierzchni roboczej i obficie posyp go cukrem pudrem. Szybko odwróć jeszcze gorące ciasto na ręcznik. (Gorące ciasto jest najlepsze do zrobienia ciasta, ponieważ nadal jest wystarczająco giętkie, aby zrolować je bez pękania, a użycie ręcznika kuchennego zapobiegnie przywieraniu ciasta.) Obierz papier pergaminowy z ciasta, a następnie zwiń gorące ciasto i ręcznik w kształcie kłody, zaczynając od krótkiego końca. Niech bułka całkowicie ostygnie na ruszcie.

Dowiedz się, jak zrobić bułkę z ciastem!

Jak zrobić lukier

Kłody Yule oznaczają dodatkowe mrożenie! Jak większość ciast, Twój polan będzie pokryty lukrem na zewnątrz, ale będzie też miał więcej słodkiego lukru między każdą warstwą od wewnątrz. Oto, jak zrobić szwajcarski krem, który pokrywa i wypełnia nasz Srebrny i Złoty dziennik Yule:

Krok pierwszy: w dużej żaroodpornej misce wymieszaj razem 2/3 szklanki białek jaj (5 jajek w temperaturze pokojowej) z 2 szklankami cukru - powinien wyglądać gęsty i ziarnisty, nie idealnie gładki. Umieść miskę nad rondlem z gotującą się wodą, uważając, aby miska nie dotykała wody. Ubij 10 minut lub do momentu, aż mieszanina osiągnie 160 ° F, cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanina będzie gładka. Wyjmij miskę z rondla.

Krok drugi: Ubij miksturę jajeczną mikserem na średnio wysokim poziomie od 8 do 12 minut lub do momentu uzyskania lekkich, puszystych, błyszczących i sztywnych szczytów.

Krok trzeci: przenieś ½ szklanki bezy do torebki cukierniczej wyposażonej w okrągłą końcówkę ¼ cala (wykorzystasz ją do grzybów bezowych!); odłożyć na bok.

Krok czwarty: Pozostaw miskę z pozostałą bezą w temperaturze pokojowej 10 minut. Następnie ubij 1 funta masła, 2 łyżki na raz, średnio przez 10 minut lub do momentu, aż mieszanina będzie puszysta. Mieszanka bezy może wyglądać na zsiadłą i rzadką podczas dodawania masła, ale idź dalej! Po dodaniu całego masła ubijaj jeszcze 1 minutę lub do momentu, aż lukier będzie kremowy i błyszczący. Ubić w 1 łyżeczce wanilii i szczyptę soli.

Krok piąty: Podziel kremowy krem na pół. Połowę zużyjesz na wypełnienie, a połowę na oszronienie zewnętrznej strony loga yule. Jeśli chcesz, możesz wrzucić pralinę migdałową do połowy, której użyjesz do nadzienia (dowiedz się, jak to zrobić tutaj!). W razie potrzeby możesz schłodzić resztkę kremu do 2 dni, aż będziesz gotowy na zamrożenie. Pamiętaj, aby go zmiękczyć, zanim zaczniesz dekorować swój dziennik yule - pozwól mu siedzieć w temperaturze pokojowej przez co najmniej 2 godziny, a następnie umieść miskę nad rondlem z gotującą się wodą i pozwól mu się nagrzewać przez 1 minutę. Pokonaj mikserem na średnim i wysokim poziomie aż do uzyskania kremowej konsystencji, a następnie będzie gotowy do użycia.

Postępuj zgodnie z naszymi wskazówkami dotyczącymi NAJLEPSZEGO lukru.

Jak zrobić grzyby bezowe

Żaden dziennik yule nie jest kompletny bez kilku uroczych dekoracji. Nauczymy Cię, jak tworzyć urocze grzyby bezowe, abyś mógł ożywić swój dziennik yule. Oto jak to zrobić:

Krok pierwszy: Rozgrzej piekarnik do 250 ° F. Na blasze wyłożonej rurką pergaminową połową bezy (od zrobienia szronu) do ounds- do 1-calowych kopców, aż będzie około 20 (będą to czapki grzybowe). Przełóż pozostałą bezę w przysadziste pędy, które dojdą do punktu, aż uzyskasz około 20 łodyg. Piec 30 minut. Wyłącz piekarnik, ale pozostaw bezy na 1 godzinę w chłodzącym piekarniku. Jeśli chcesz zrobić bezy z przodu, po pozostawieniu ich do ostygnięcia w piekarniku, przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do jednego dnia.

Krok drugi: za pomocą noża lub drewnianego szpikulca wbij niewielki otwór pośrodku płaskiej strony kopców. Zanurz końcówki łodygi w rozpuszczonej białej czekoladzie, a następnie włóż do otworów w kopcach, aby uzyskać grzyby. Aby uzyskać bardziej realistyczny wygląd, możesz również pomalować wierzchołki grzybów jadalnym złotym połyskiem pyłu.

Wypróbuj inne świąteczne ciasta!

Jak złożyć dziennik Yule

Teraz, gdy masz już wszystkie komponenty, nadszedł czas na zabawę - tworzenie logu yule! Oto jak złożyć go na deser warty zdjęcia:

Krok pierwszy: Rozwiń schłodzone ciasto. Rozłóż kremowy pralinki w jednolitej warstwie na cieście. Zwinąć ciasto z powrotem do kłody, podnosząc koniec ręcznika, aby pomóc w prowadzeniu bułki.

Krok drugi: Odetnij kilka cali od końca rolki pod kątem, aby utworzyć gałąź. Przenieś długą porcję (dziennik) na półmisek. Zamrozić jeden koniec gałęzi wystarczającą ilością kremu, aby przylgnął do kłody; delikatnie naciśnij gałąź na szczycie kłody. Oszronić całe ciasto, przeciągając szpatułkę, aby utworzyć teksturę. Udekoruj grzybami bezowymi i, w razie potrzeby, dużymi srebrnymi i złotymi dragéami lub posypką.