Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Pozostaw steki w temperaturze pokojowej na 1 godzinę. Aby posmarować masłem, w małym rondlu dusić masło i zmiażdżony czosnek na średnim ogniu przez 2 do 4 minut. Odstaw na 1 godzinę. Usuń 2 łyżki masła czosnkowego; odłożyć na bok.
-
Aby przyprawić steki, połącz sól czosnkową, czarny pieprz i pieprz cayenne. Zwilż ręce wodą i dopraw do pracy po obu stronach mięsa. Odstaw na 5 minut.
-
Aby uzyskać pędzel do fastrygowania, przywiąż rozmaryn do rączki drewnianej łyżki. Posmaruj steki masłem. Grilluj steki bezpośrednio nad gorącymi węglami przez 8 minut. Obróć steki; spiekać co 2 minuty. Stek stań na krawędzi, tłuste krawędzie w dół, opierając się o siebie. Grilluj przez 1 minutę. Skręcać. Grilluj, aż steki osiągną temperaturę wewnętrzną 145 ° F. Przenieś steki na deskę do krojenia. Świeżym pędzlem do fastrygowania posmaruj steki zarezerwowanym masłem czosnkowym. Odstaw 5 minut.
Porady
Szczotka ziołowa aromatyzuje łyk i uwalnia oleje w skorupie podczas budowania.
Porady
Szef kuchni Lang sugeruje użycie naturalnego kawałka węgla drzewnego. Sugeruje wachlowanie lub wydmuchiwanie nadmiaru popiołu z węgli.
Porady
Szef kuchni Lang woli gotować w niższej temperaturze, od 110 ° F do 115 ° F.
Sugestia podania:
Podawać z grillowanymi pomidorami cherry i klinami cebuli.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 756 kalorii, (25 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 20 g jednonienasyconego tłuszczu), 257 mg cholesterolu, 973 mg sodu, 3 g węglowodanów, 0 g błonnika, 0 g cukru, 60 g białka.
