Wędzona fasola chili | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 duża czerwona cebula, pokrojona w cienkie kliny
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 2 14, 5 uncji można bez dodatku soli, pokrojone w kostkę pomidory bez ognia
• 1 15 uncji może groszek czarnooki o zmniejszonej zawartości sodu, spłukany i osuszony
• 1 pakiet 10 uncji mrożonych ziaren lima
• 1 szklanka wody
• 1-2 łyżki chili w proszku
• 1 łyżka wędzonej papryki lub zwykłej papryki
• ⅛ łyżeczki soli
• Rozdrobniony ser cheddar o obniżonej zawartości tłuszczu (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W 4-kwartowym holenderskim piekarniku gotuj cebulę na gorącym oleju na średnim ogniu przez 8 do 10 minut lub do bardzo delikatnego mieszania, od czasu do czasu mieszając. Dodaj czosnek.

• Krok 2

  Dodaj pomidory, groszek, fasolę lima, wodę, chili w proszku, paprykę i sól. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem przez 10–15 minut, aby wymieszać smaki. W razie potrzeby polej każdą porcję serem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 275 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 177 mg sodu, 45 g węglowodanów, 11 g błonnika, 7 g cukru, 13 g białka.