Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Rozmroz ryby i krewetki, jeśli są zamrożone. Krewetki ze skórki i jelenia. Opłucz ryby i krewetki; osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokrój rybę na 1-calowe kawałki. Grubo posiekaj krewetki. W robocie kuchennym połącz ryby i krewetki. Przykryj i przetwarzaj tak długo, aż mieszanina utworzy pastę. Przenieś mieszaninę do średniej miski. Dodaj masę harina, zieloną cebulę, świeży jalapeño, 6 ząbków mielonego czosnku i 1/4 łyżeczki soli. Przykryć i schłodzić przez 1 godzinę.
-
Rozwiń schłodzoną mieszaninę na 30 kulek o średnicy około 1 cala. Za pomocą kciuka zrób wycięcie w środku każdej piłki. Odłóż piłki na bok.
-
Tymczasem w przypadku sosu na 12-calowej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i 2 ząbki mielonego czosnku; gotować około 5 minut lub do miękkości cebuli. Dodaj pomidory, wywar lub bulion, marynowane jalapeños, zielone oliwki, kapary, oregano, 1/4 łyżeczki soli i czarny pieprz. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
-
Ułóż kulki rybne w jednej warstwie w sosie. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut (nie unosić pokrywki, gdy kulki rybne gotują się na wolnym ogniu).
-
Kulki rybne i sos podawaj w płytkich miskach. Posyp natką pietruszki.
*
Ponieważ papryczki chili zawierają lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z nimi tak bardzo, jak to możliwe. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki, umyj ręce i paznokcie mydłem i ciepłą wodą.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 253 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 73 mg cholesterolu, 861 mg sodu, 33 g węglowodanów, 6 g błonnika, 8 g cukru, 18 g białka.
