Sałatka ze szparagami lepsze domy i ogrody

Składniki

• 8 uncji świeżych szparagów
• ⅓ szklanki lekkiej kwaśnej śmietany
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżka świeżego szczypiorku
• 1 łyżeczka świeżych ciętych liści estragonu
• ⅛ łyżeczki soli
• ⅛ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 4 duże liście sałaty maślanej lub sałaty rzymskiej
• 1 mała marchewka, podzielona na pół wzdłuż
• 2 łyżeczki drobno posiekanej skórki cytryny

Kierunki

• Krok 1

  Oderwij i wyrzuć drewniane podstawy ze szparagów. W razie potrzeby zeskrob wagę. Szparagi gotować pod przykryciem w niewielkiej ilości wrzącej wody przez 2–4 minuty lub do momentu, aż będą kruche. Przenieś szparagi do miski wypełnionej lodowatą wodą. Odłożyć na bok.

• Krok 2

  Aby zanurzyć sos, w misce połącz śmietanę, sok z cytryny, szczypiorek, estragon, sól i pieprz. Przykryj i schładzaj do czasu podania.

• Krok 3

  Aby podawać, odetnij środkową żyłę z każdego liścia sałaty, utrzymując każdy liść w jednym kawałku. Połóż liście sałaty na talerzu do serwowania. Wytrzyj szparagi do sucha ręcznikami papierowymi. Pokrój każdą marchewkę na 4 równe paski wzdłużne. Paski szparagów i marchwi rozdzielić równomiernie na środku sałaty. Każdą porcję posyp drobno posiekaną skórką cytryny. Owinąć sałatę szparagami i marchewką. Umieść każdą sałatkę ze szparagami pionowo w małej filiżance. Podawać lub skropić sosem do zanurzania. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 49 kalorii, (2 g tłuszczów nasyconych, 8 mg cholesterolu, 93 mg sodu, 5 g węglowodanów, 2 g błonnika, 2 g białka.