Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W robocie kuchennym wyposażonym w metalowe ostrze ** połącz orzechy włoskie, 2/3 szklanki cebuli, 2/3 szklanki kolendry, kminku, czosnku, oregano i bazylii. Przykryj i przetwarzaj za pomocą kilku włączników, aż do ich połączenia. Dodaj czarną fasolę i zieloną paprykę chili. Przykryj i przetwarzaj za pomocą kilku włączników, aż do ich połączenia. Przenieś mieszaninę do dużej miski. Wmieszaj jajka, bułkę tartą i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Za pomocą wilgotnych dłoni uformuj miksturę w sześć kawałków o grubości 3/4 cala. Połóż placki na blasze do pieczenia, przykryj i schłodź, aż będą gotowe do grillowania.
-
Ostrożnie odklej łuski kukurydzy, ale nie usuwaj. Za pomocą sztywnego pędzla lub palców usuń jedwabie kukurydziane. Złóż łupiny z powrotem wokół kukurydzy. W razie potrzeby zawiązuj bluzki łuski sznurkiem kuchennym w 100% z bawełny. Mocz kukurydzę w wystarczającej ilości wody, aby przykryła przez co najmniej 1 godzinę.
-
Podczas gdy kukurydza nasiąka, zacznij przygotowywać salsę. W średniej misce połącz pomidor, 1/4 szklanki cebuli, 1/4 szklanki kolendry, skórki limonki, soku z limonki, 1 łyżkę oleju, paprykę jalapeño, sól i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Przykryj i schładzaj, aż będzie to konieczne.
-
Odcedzić kukurydzę; wstrząsnąć, aby usunąć nadmiar wody. Posmaruj kukurydzę pozostałą 1 łyżką oleju. W przypadku grilla węglowego umieść kukurydzę (z łuskami) na ruszcie grilla z pokrywą bezpośrednio nad średnimi węglami. Przykryj i grilluj przez 25 do 30 minut lub do momentu, aż ziarna kukurydzy będą miękkie, obracając kukurydzę kilka razy. (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz ciepło do średniego. Umieść kukurydzę (z łuskami) na ruszcie na ruszcie na ciepło. Przykryj i grilluj jak wyżej.) Ostrożnie wyjmij sznurek i łupiny. Odetnij ziarna kukurydzy od kolb. Mieszaj kukurydzę w salsę.
-
W przypadku grilla węglowego układaj placki na ruszcie bezpośrednio na średnich węglach. Grilluj bez przykrycia przez 12–14 minut lub do zakończenia (160 ° F), obracając raz w połowie grillowania. Tosty angielskie babeczki z grilla. (W przypadku grilla gazowego ułóż placki, a następnie angielskie babeczki na ruszcie na średnim ogniu. Przykryj i grilluj jak wyżej.)
-
Podawaj hamburgery między angielskimi mufinowymi połówkami z salsą. Robi 6 porcji.
*
Ponieważ papryczki chili zawierają lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z nimi tak bardzo, jak to możliwe. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki, umyj ręce i paznokcie mydłem i ciepłą wodą.
**
Jeśli nie masz robota kuchennego, drobno posiekaj orzechy włoskie, 2/3 szklanki cebuli, 2/3 szklanki kolendry i czosnku. W dużej misce połącz orzechy włoskie, cebulę, kolendrę, czosnek, kminek, oregano i bazylię. Dodaj fasolę i zieloną paprykę chili. Za pomocą młynka do ziemniaków lekko zetrzeć mieszaninę fasoli. Wmieszaj jajka, bułkę tartą i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Kształtuj w placki zgodnie z zaleceniami.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 595 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 16 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 71 mg cholesterolu, 973 mg sodu, 70 g węglowodanów, 12 g błonnika, 9 g cukru, 22 g białka.
