Cabalerros ricos (suflet budyniowy z migdałami i syropem cynamonowym) lepsze domy i ogrody

Składniki

2 szklanki pełnego mleka
¼ szklanki cukru pudru
16 kromek 1/2 cala Chleb francuski
4 białka jaj
2 żółtka
Olej roślinny do smażenia na płytkich tłuszczach
1 szklanka wody
1 szklanka cukru pudru
6 uncji piloncillo lub 1 szklanki pakowanego brązowego cukru
2 całe goździki
4 4-calowe laski cannella lub inny laska cynamonu
½ szklanki całych migdałów, grubo posiekanych
¼ szklanki likieru kawowego lub mocnej kawy parzonej
4 - 5 filiżanek zakupionych lodów dulce de leche lub 1 przepis meksykańskie lody czekoladowe (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
W płytkim naczyniu połącz mleko i 1/4 szklanki granulowanego cukru; mieszać, aż cukier się rozpuści. Zanurz kromki chleba w mieszance mleka; umieść w durszlaku do drenażu.
Krok 2
W dużej misce ubij białka z mikserem elektrycznym ze średnią lub dużą prędkością, aż utworzą się sztywne szczyty. W małej misce ubij żółtka za pomocą miksera elektrycznego ze średnią lub wysoką prędkością przez 3 do 5 minut lub do momentu zabarwienia cytryny. Delikatnie złóż ubite żółtka na ubite białka.
Krok 3
Wlej 1/2 cala oleju do ciężkiej 12-calowej patelni; podgrzewać na średnim i wysokim ogniu, aż będzie wystarczająco gorący, aby skropić kroplę wody. Zredukować ciepło. Zanurz kromki chleba, pojedynczo, w mieszance jajecznej, rozprowadzając mieszankę jajeczną na kromkach chleba w razie potrzeby do pokrycia. Smażyć kromki chleba, cztery naraz, na rozgrzanym oleju około 2 minut lub do złotego koloru, obracając się raz. Opróżnij papierowe ręczniki.
Krok 4
Tymczasem w przypadku syropu w średnim rondlu połącz wodę, 1 szklankę granulowanego cukru, piloncillo i goździki. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, często mieszając, aby rozbić piloncillo. Wymieszaj cannellę. Gotuj i mieszaj około 8 minut więcej lub do momentu, aż lekko zgęstnieje (o konsystencji syropu klonowego). Przecedzić przez sito o drobnych oczkach. Odrzuć goździki i kaniulę. Wstaw mieszankę cukru do rondla. Wmieszaj migdały i likier. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, około 4 minut dłużej lub do momentu zredukowania do 1-1 / 2 filiżanek.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Połowę smażonych kawałków chleba ułóż w prostokątnym naczyniu do pieczenia o pojemności 3 kwart. Polej mieszanką syropu plasterki chleba. Powtórz warstwy.
Krok 6
Piec, bez przykrycia, przez 25 do 30 minut lub do momentu, aż syrop zacznie się bąbelkować, a wierzch będzie lekko złotobrązowy. Podawaj na ciepło. W razie potrzeby podawaj z lodami.