Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 8 x 8 x 2 cale lub 9 x 9 x 2 cale folią, rozciągając folię na krawędziach formy. Obficie masło folię. W razie potrzeby posyp orzechy włoskie dnem patelni. Odstaw patelnię na bok.
-
W 3-kwartowym ciężkim rondlu roztop masło na małym ogniu. Dodaj brązowy cukier, półtorej i syrop kukurydziany; dobrze wymieszaj. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż mieszanina się zagotuje. Przypnij termometr do cukierków z boku patelni. Zmniejszyć ciepło do średniego; kontynuować gotowanie w umiarkowanym, stałym tempie, często mieszając, aż termometr zarejestruje 248 stopni F, twarda kulka (45 do 60 minut). (W razie potrzeby dostosuj ciepło, aby utrzymać stałe gotowanie i uważnie obserwuj temperaturę podczas ostatnich 10–15 minut gotowania, ponieważ temperatura może szybko wzrosnąć).
-
Zdejmij rondel z ognia; wyjąć termometr. Dodaj wanilię. Szybko wlej mieszaninę do przygotowanej patelni. Odstaw na około 2 godziny lub do momentu ujędrnienia. Po stwardnieniu użyj folii, aby podnieść ją z patelni. Użyj noża z masłem, aby pokroić w kwadraty 1-calowe. Zawiń każdy kawałek woskowany papier lub folię. Przechowywać w temperaturze pokojowej.
Skrót Karmelki:
Przygotuj jak wyżej, z wyjątkiem zamiany jednej 14-uncji puszki (1-1 / 4 szklanki) słodzonego skondensowanego mleka na pół i pół. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu zamiast na średnim ogniu. Ta mieszanina zajmie mniej czasu, aby osiągnąć 248 stopni F (około 20 do 25 minut zamiast 45 do 60 minut).
Fakty żywieniowe
Na porcję: 73 kalorie, (2 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 10 mg cholesterolu, 27 mg sodu, 10 g węglowodanów, 0 g błonnika, 8 g cukru, 0 g białka.
