Załadowane nachos | lepsze domy i ogrody

Składniki

8 6-calowych tortilli kukurydzianych
Nieprzywierający spray do gotowania
2 łyżeczki niesolonego masła
1 łyżka mąki uniwersalnej
¾ szklanki mleka beztłuszczowego
½ szklanki rozdrobnionego półtłustego sera mozzarella (2 uncje)
½ szklanki sera cheddar o obniżonej zawartości tłuszczu (2 uncje)
1 uncja beztłuszczowego twarogu, zmiękczonego
¼ łyżeczki papryki
¼ łyżeczki mielonej kurkumy
8 uncji chudej mielonej wołowiny (95% chudej)
¼ szklanki wody
1 przepis Przyprawa do domowej roboty Taco
1 szklanka posiekanego pomidora (1 duży)
½ szklanki posiekanej zielonej lub czerwonej słodkiej papryki (1 mała)
¼ szklanki zielonej cebuli w plasterkach (2)
1 świeża papryczka chili jalapeño, z łodygami, pestkami i cienkimi plasterkami * (opcjonalnie)
½ szklanki masywnej łagodnej salsy, takiej jak marka Own All Natural firmy Newman
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry

Kierunki

Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Wyłóż duży blachę do pieczenia pergaminem. Pokrój każdą tortillę na osiem klinów. Umieść kliny tortilli w jednej warstwie na przygotowanym blasze do pieczenia. Pokryć kliny sprayem do gotowania. Piec przez 10 do 13 minut lub do momentu, aż kliny będą ostre i złotobrązowe na brzegach. Odłożyć na bok.
Krok 2
Tymczasem w przypadku sosu serowego w małym rondlu roztopić masło na średnim ogniu. Mieszaj mąkę, aż się połączy. Ubij w mleku, aż będzie gładkie. Gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje i szampan. Gotuj jeszcze 2 minuty. Dodaj ser mozzarelli, ser cheddar, ser śmietankowy, paprykę i kurkumę. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż ser się stopi i mikstura będzie gładka. Zmniejszyć ciepło do niskiego. Trzymaj sos serowy na małym ogniu, aż będzie potrzebny, od czasu do czasu mieszając.
Krok 3
W międzyczasie posmaruj dużą patelnię sprayem do gotowania. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj mięso; gotować do zrumienienia, używając drewnianej łyżki do rozbijania mięsa podczas gotowania. Spuścić tłuszcz. Wymieszaj wodę i domową przyprawę Taco do mięsa na patelni. Gotuj i mieszaj jeszcze przez 3 do 5 minut lub do momentu odparowania większości wody.
Krok 4
Aby podać, ułóż kliny tortilli na talerzu do serwowania. Na wierzchu mieszanka mięsna, sos serowy, pomidor, słodka papryka, zielona cebula i, w razie potrzeby, papryka chili. Podawać z salsą i kolendrą.

*

Ponieważ papryczki chili zawierają lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z nimi tak bardzo, jak to możliwe. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki, umyj ręce i paznokcie mydłem i ciepłą wodą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 291 kalorii, (6 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 61 mg cholesterolu, 356 mg sodu, 23 g węglowodanów, 3 g błonnika, 6 g cukru, 24 g białka.