Katalońska zupa z kurczaka | lepsze domy i ogrody

Składniki

• Pakiet 1 5 uncji mieszanki żółtego ryżu o smaku szafranu
• 8 uncji bezkostnej połówki piersi z kurczaka, pokrojonej na kawałki wielkości kęsa
• 1 średnia cebula, posiekana (1/2 szklanki)
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1 14, 5 uncji można pokroić w kostkę pomidory
• 1 14, 5 uncji może bulion z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• ½ 14 uncji można karczoch kierowy, osuszony i podzielony na ćwiartki (około 3/4 szklanki)
• ½ szklanki mrożonego groszku
• ½ słoik 7, 25 uncji prażonej czerwonej słodkiej papryki, osuszony i pokrojony w paski
• 2 łyżki migdałów, tosty

Kierunki

• Krok 1

  Przygotuj ryż zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu; odłożyć na bok i ogrzać się. Tymczasem w dużym rondlu gotuj kurczaka, cebulę i czosnek w gorącym oleju na średnim ogniu przez 5 minut lub do momentu, aż kurczak nie będzie już różowy.

• Krok 2

  Dodaj pomidory, bulion z kurczaka i serca karczocha. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj paski grochu i czerwonej papryki. Gotuj jeszcze 3 do 4 minut lub do momentu podgrzania.

• Krok 3

  Aby podać, podziel zupę na poszczególne miski. Umieść łyżkę ugotowanego ryżu na środku każdej miski. Posyp migdałami. Przygotowuje 4 porcje dania głównego.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 321 kalorii, (2 g tłuszczów nasyconych, 30 mg cholesterolu, 1099 mg sodu, 42 g węglowodanów, 4 g błonnika, 19 g białka.