Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Masło boki ciężkiego 2-kwartowego rondla. Na patelni połącz cukier, wodę, śmietanę i syrop kukurydziany. Gotuj na średnim ogniu do wrzenia, ciągle mieszając drewnianą łyżką do rozpuszczenia cukru. Powinno to zająć od 5 do 6 minut. Unikaj rozpryskiwania mieszanki po bokach patelni. Ostrożnie przypnij termometr do cukierków do patelni. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż termometr zarejestruje 240 stopni F, etap miękkiej kuli. Mieszanina powinna gotować się w umiarkowanym, stałym tempie na całej powierzchni. Osiągnięcie etapu piłki miękkiej powinno zająć od 15 do 20 minut.
-
Zdejmij patelnię z ognia. Schłodzić bez mieszania do 110 stopni F. Powinno to zająć około 45 minut. Wyjmij termometr. Ubijaj drewnianą łyżką, aż cukierki zaczną gęstnieć; dodaj kandyzowane wiśnie i aromat wiśniowy. Kontynuuj bicie, aż będzie kremowy i lekko sztywny. Łącznie powinno to zająć około 5 minut.
-
Przekształć cukierki w 1-calowe kulki; umieść kulki na woskowanym papierze. Pozostaw na około 20 minut lub do wyschnięcia. Topiąc czekoladę lub polewę cukierniczą. Zanurz kulki w rozpuszczonej czekoladzie. Pozostaw do wyschnięcia. Przechowywać szczelnie przykryty w chłodnym, suchym miejscu. Robi około 40 sztuk.
Porady
Do 3 dni przedtem przygotuj kremy. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Porady
W razie potrzeby natychmiast po uformowaniu cukierka w 1-calowe kulki zwiń je w przesiany cukier puder lub drobno posiekane orzechy zamiast zanurzać je w rozpuszczonej czekoladzie.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 107 kalorii, (3 g tłuszczów nasyconych, 1 mg cholesterolu, 1 mg sodu, 18 g węglowodanów, 0 g błonnika, 0 g białka.
