Sernik Czekoladowy | lepsze domy i ogrody

Składniki

1 ¾ szklanki drobno zmiażdżonych wafli czekoladowych (około 30 ciastek)
⅓ szklanki masła, stopionego
4 uncje półsłodkiej czekolady, posiekanej
1 uncja niesłodzonej czekolady lub półsłodkiej czekolady, posiekanej
3 8 uncji opakowany ser śmietankowy, zmiękczony
1 ¼ szklanki cukru
2 łyżki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka wanilii
4 jajka
¼ szklanki mleka

Kierunki

Krok 1
Aby uzyskać skórkę, w misce miksującej połącz zmiażdżone wafle i masło. Wciśnij równomiernie mieszaninę na dno i 1-3 / 4 cale w górę boków odtłuszczonej 9-calowej patelni sprężynowej. Schłodź podczas przygotowywania nadzienia.
Krok 2
W małym, ciężkim rondlu połącz półsłodką czekoladę i niesłodzoną czekoladę; topić na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Ostudzić lekko.
Krok 3
W dużej misce miksującej ubij kremowy ser, cukier, mąkę i wanilię mikserem elektrycznym na średniej prędkości aż do uzyskania gładkości. Przy włączonym mikserze powoli dodawaj rozpuszczoną czekoladę, ubijając z małą prędkością, aż do połączenia. Dodaj jajka jednocześnie. Pobijaj na niskiej prędkości, aż do momentu połączenia. Wymieszaj w mleku.
Krok 4
Wlać nadzienie do patelni wyłożonej skórką. Umieścić na płytkiej patelni do pieczenia w piekarniku. Piec w piekarniku o temperaturze 350 stopni F przez 45–50 minut lub do momentu, gdy środek wydaje się prawie ustawiony po delikatnym wstrząśnięciu.
Krok 5
Schłodzić w naczyniu sprężynowym na ruszcie przez 15 minut. Poluzuj skórkę z boków patelni i ostudź jeszcze przez 30 minut. Usuń boki patelni; fajna 1 godzina. Przykryć i schłodzić przez co najmniej 4 godziny. Robi 12 porcji.

Sernik Czekoladowo-Orzechowy:

Przygotuj Sernik Czekoladowy zgodnie z zaleceniami, z wyjątkiem skórki z orzechów laskowych, pomiń wody czekoladowe i masło. Używając 2 łyżeczek masła, nasmaruj dno i 1-3 / 4 cale w górę boków 9-calowej sprężynowej patelni. Naciśnij 1 szklankę prażonych, drobno zmielonych orzechów laskowych lub migdałów na dole i 1-3 / 4 cale po bokach nasmarowanej patelni sprężynowej. Pokrywa; chłód. W celu napełnienia przygotuj zgodnie z zaleceniami, z wyjątkiem zmniejszenia mleka do 1 łyżki stołowej i wmieszaj 3 łyżki likieru orzechowego z mlekiem na końcu. W razie potrzeby posyp schłodzony sernik świeżymi truskawkami.

Sernik z białej czekolady:

Przygotuj Sernik Czekoladowy zgodnie z zaleceniami, z wyjątkiem zastąpienia nowego 6-uncjowego białego batona do pieczenia, stopionego i schłodzonego, dla wszystkich półsłodkich i niesłodzonych kwadratów czekolady. (Aby stopić białe batoniki, podgrzewać i stale mieszać na bardzo niskim ogniu.)