Żebra dziecięce z tyłu wózka | lepsze domy i ogrody

Składniki

• Chuck Wagon Rub (patrz przepis poniżej)
• 4 - 5 funtów żeberka wieprzowe
• 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
• 1 szklanka soku ananasowego
• ½ szklanki miodu
• ½ szklanki octu jabłkowego
• ½ szklanki sosu sojowego
• ¼ szklanki żółtej musztardy
• 2 łyżki bourbonu
• 1 łyżeczka sosu z ostrej papryki w butelce
• Butelkowy sos grillowy (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Posyp wagonem Chuck Wagon równomiernie po obu stronach żeber; wcieraj palcami. W razie potrzeby pociąć żeberka na 2 lub 3 żebra.

• Krok 2

  Do sosu w dużej misce wymieszaj wino, sok ananasowy, miód, ocet jabłkowy, sos sojowy, musztardę, bourbon i sos z ostrej papryki; odłożyć na bok.

• Krok 3

  Połóż żeberka, kośćmi do dołu, na dużej patelni. * Przygotuj grill do pośredniego grillowania, z wyjątkiem pominięcia ociekacza. Test na średnie ciepło powyżej środka grilla. Umieścić blachę do pieczenia na ruszcie na środku grilla (nie przegrzewać). Polej sos żebrami. Przykryj grill (nie przykrywaj patelni folią) i grilluj przez 1-1 / 2 do 1-3 / 4 godzin lub do momentu, aż żeberka będą miękkie, polewając sos żebrami co 20 do 25 minut.

• Krok 4

  Wyjmij blachę do pieczenia z grilla. Usuń żeberka z sosu. Odrzuć sos. W razie potrzeby przestaw węgle do bezpośredniego grillowania. Połóż żebra na ruszcie grillowym bezpośrednio nad węglami na 10 minut, obracając się raz. W razie potrzeby podawaj z sosem z grilla w butelkach. Robi od 4 do 6 porcji.

*

Aby nie czernić brytfanny, owinąć ją zewnętrzną grubą folią.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 731 kalorii, (7 g tłuszczów nasyconych, 135 mg cholesterolu, 3106 mg sodu, 52 g węglowodanów, 2 g błonnika, 68 g białka.

---

Chuck Wagon Rub

Składniki

• 1 łyżka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 2 łyżeczki soli koszernej lub soli morskiej
• 2 łyżeczki chili w proszku
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka proszku cebulowego
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka suszonego oregano, zmiażdżona
• 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki

Kierunki

• Krok 1

  W małej misce połącz zmielony czarny pieprz; sól koszerna lub sól morska; chili w proszku; cukier; proszek cebulowy; czosnek w proszku; suszone oregano, kruszone; i suszoną pietruszką.