Ostrygi Chutney | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 - 4 funty mięsne żeberka wieprzowe lub żeberka
• Sól
• 1 szklanka sosu mango
• ¼ szklanki sosu chili w butelkach
• 2 łyżki octu
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka suchej musztardy
• ½ łyżeczki proszku cebulowego
• kilka kresek w sosie z ostrej papryki
• Gałązki świeżego tymianku (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Pokrój żeberka na kawałki o porcji. Umieść żeberka w dużej doniczce. Dodaj wystarczającą ilość wody, aby przykryć żebra. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu około 1 godziny lub do momentu, aż mięso będzie miękkie. Żebra drenażowe; posyp lekko solą.

• Krok 2

  W międzyczasie posiekaj duże kawałki chutney. W średnim rondlu połącz sos chutney z sosem chili, octem, sosem Worcestershire, 1 łyżką wody, suchą musztardą, sproszkowaną cebulą i sosem z ostrej papryki. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż się podgrzeje.

• Krok 3

  Połóż żeberka, mięsistą stroną do dołu, na ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio nad średnimi węglami. Grilluj 10 minut. Przekręć żebra mięsiste bokiem do góry; posmarować sosem chutney. Grilluj jeszcze 5 minut. Podaj pozostały rozgrzany sos chutney. W razie potrzeby udekoruj żebra świeżymi gałązkami tymianku. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 421 kalorii, (9 g tłuszczów nasyconych, 70 mg cholesterolu, 297 mg sodu, 29 g węglowodanów, 1 g błonnika, 23 g białka.