Spisu treści:
Duży, owalny, pokryty łuską owoc palmy kokosowej, wypełniony mleczną cieczą i białym mięsem. Zewnętrzna skorupa jest owłosiona i ma kolor podpalany i ma trzy miękkie plamki, czasami nazywane oczami. Po rozbiciu „orzech” w środku ma ciemnobrązową skórkę pokrywającą białe, jędrne mięso.
Kup świeży kokos w całości lub kokos w puszkach lub pakowany. Kokos w puszkach i pakowany jest przetwarzany i sprzedawany rozdrobniony, płatkowany i tarty w postaci słodzonej i niesłodzonej. Dostępne mogą być również świeże i suszone kawałki kokosa.
Wybieranie:
Wybierz kokosy, które delikatnie potrząśną. Im więcej płynów słychać wokół, tym świeży kokos. Unikaj tych z wilgotnymi lub spleśniałymi oczami lub popękanymi muszlami. Jeden średni kokos, ważący około 1 funta, daje około 3 szklanek rozdrobnionego kokosa.
Przechowywanie:
Przechowuj całe orzechy kokosowe w temperaturze pokojowej przez okres do 1 miesiąca. Po krakowaniu orzecha kokosowego szczelnie owinąć mięso kokosowe i przechowywać w lodówce do 5 dni. Użyj świeżego mleka kokosowego i wody w ciągu 2 dni. Możesz zamrażać rozdrobniony świeży kokos w torebce zamrażalniczej na okres do 6 miesięcy.
Po otwarciu przechowuj konserwy, pakowane lub suszone orzechy kokosowe w szczelnym pojemniku. Kokos w puszkach lub pakowany przechowuje 5 do 7 dni, a suszony kokos przechowuje 3–4 tygodnie w lodówce.
Cracking Coconuts
Aby otworzyć kokos, zlokalizuj trzy miękkie oczy u góry skorupy. Przebij je ostrzem noża lub kostką lodu; spuścić mleko. Za pomocą młotka delikatnie stuknij skorupę dookoła, aż pęknie i rozpadnie się sama.
Obierz brązową łuskę z mięsa kokosowego i posiekaj mięso kokosowe na jednolite kawałki. Użyj rozdrabniacza lub tarki ręcznej, aby rozdrobnić lub zetrzeć kokos.
