Zupa z soczewicy curry | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 6 szklanek bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• 1 ½ szklanki cienko pokrojonej zielonej cebuli
• 2 średnie marchewki, posiekane
• 1 szklanka suszonej brązowej soczewicy, spłukana i osuszona
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• 1 łyżeczka curry w proszku
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• ⅛ - 0, 25 łyżeczki pieprzu cayenne
• ¼ szklanki posiekanej świeżej kolendry
• ½ szklanki kwaśnej śmietany (opcjonalnie)
• Świeże gałązki kolendry lub zielona cebula (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W dużym rondlu połącz bulion z kurczaka, zieloną cebulę, marchew, soczewicę, imbir, proszek curry, kminek i pieprz cayenne. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 25–30 minut lub do momentu, aż soczewica będzie miękka.

• Krok 2

  Wymieszaj posiekaną kolendrę; gotuj jeszcze przez 1 minutę. W razie potrzeby polej każdą porcję kwaśną śmietaną i udekoruj gałązkami kolendry. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 201 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 mg cholesterolu, 986 mg sodu, 32 g węglowodanów, 3 g błonnika, 15 g białka.