Duńska zupa grønkaal (zupa z zielonego jarmużu) lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 przepis Bulion z szynki lub 10 szklanek bulionu z kurczaka
• 2 szklanki pokrojonej w kostkę gotowanej szynki lub 2 szklanki grubo posiekanego mięsa ze skoków wieprzowych
• 1 potatoes funta ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę (4 do 5 średnich)
• 1 ½ szklanki pokrojonej marchewki (3 średnie)
• 1 szklanka posiekanych porów (3 średnie)
• 1 szklanka pokrojonego selera (2 łodygi)
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• ½ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• ½ łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
• ¾ szklanki płatków owsianych do szybkiego gotowania
• 4 szklanki grubo posiekanego świeżego jarmużu
• 1 łyżka stołowa świeżego tymianku

Kierunki

• Krok 1

  W 5- lub 6-kwartowym wolnym naczyniu połącz bulion z szynką, szynkę, ziemniaki, marchew, pory, seler, czosnek, pieprz i gałkę muszkatołową. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8 do 10 godzin lub na dużym ogniu przez 4 do 5 godzin. Stopniowo mieszaj płatki owsiane. Dodaj jarmuż i tymianek. Jeśli ustawiony jest tryb niskiej mocy, przejdź do ustawienia wysokiej mocy. Przykryj i gotuj jeszcze przez 30 minut.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 204 kalorie, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 19 mg cholesterolu, 505 mg sodu, 33 g węglowodanów, 5 g błonnika, 5 g cukru, 10 g białka.

---

Rosół Szynkowy

Składniki

• 10 filiżanek wody
• 2 funty wieprzowe
• 2 marchewki, pokrojone na trzecie
• 3 łodygi selera, pokrojone
• 1 średnia cebula, pokrojona na pół
• ¼ szklanki świeżych gałązek tymianku, luźno zapakowane
• 3 liście laurowe
• 3 ząbki czosnku, posiekane

Kierunki

• Krok 1

  Na dzień przed przygotowaniem zupy w 6-kwartowym wolnym naczyniu połącz wodę, karczki wieprzowe, marchew, seler, cebulę, tymianek, liście laurowe i czosnek. Przykryj i gotuj na dużym ogniu przez 4 do 6 godzin. Usuń stada wieprzowe. Usuń mięso ze stawu wieprzowego; grubo posiekaj (powinieneś mieć około 2 filiżanek). Odłożyć na bok. Odrzuć kości. Wyłóż duże sito o podwójnej grubości 100% bawełnianej ściereczki serowej; odcedzić bulion przez sito. Odrzuć ciała stałe. Przykryj i schłodź bulion i mięso, aż będą gotowe do użycia. Jeśli to konieczne, przed użyciem spuść łyżkę i wyrzuć zestalony tłuszcz z wierzchu bulionu. Jeśli to konieczne, dodaj wystarczającą ilość wody do bulionu, aby uzyskać 10 szklanek całkowitego płynu.