Fettuccine z koprem włoskim, krewetkami i groszkiem | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

6 uncji suszonego fettuccine ze szpinaku, zwykłego fettuccine lub makaronu linguine
½ małej żarówki kopru włoskiego
¼ szklanki bulionu z kurczaka
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
2 łyżeczki oliwy z oliwek
16 dużych krewetek, obranych i pozbawionych skórki
Sól i mielony czarny pieprz (opcjonalnie)
¼ szklanki wytrawnego białego wina
⅔ szklanki świeżego strąka grochu śnieżnego, przystrzyżonego i ciętego na ukos
¼ szklanki pokrojonej w plasterki zielonej cebuli
1 pomarańczowy, obrany, podzielony na segmenty i posiekany

Krok 1
Gotować makaron według wskazówek na opakowaniu. Drenaż; odstaw makaron na patelnię.
Krok 2
Przytnij koper włoski, zachowując wystarczającą ilość zielonych liści, aby po wycięciu zrobić 3 łyżki stołowe; odłożyć na bok. Cienko pokrój bulwę kopru włoskiego i pierwsze 2 cale łodyg. Odrzuć pozostałe łodygi. Wymieszaj bulion z kurczaka i skrobię kukurydzianą w małej misce; odłożyć na bok.
Krok 3
Rozgrzej olej w średnim rondlu. Gotuj krewetki i pokrojony koper włoski w gorącym oleju na średnim ogniu przez 3–5 minut lub do momentu, aż krewetki się ugotują; w razie potrzeby dodaj sól i pieprz do smaku. Dodaj wino; gotować na wolnym ogniu, aż płyn zmniejszy się do około 1 łyżki stołowej.
Krok 4
Dodaj mieszaninę bulionu do rondla. Gotuj i mieszaj przez 2 minuty, aż sos zgęstnieje i będzie musował. Zdejmij patelnię z ognia; dodać strąki grochu i zieloną cebulę.
Krok 5
Wymieszaj krewetki z makaronem i kawałkami pomarańczy. Rozłóż na poszczególnych talerzach z makaronem. Posyp zarezerwowanymi ścinanymi liśćmi kopru włoskiego. Robi 4 porcje.