Ciastka rybne z zielonym sosem bogini | lepsze domy i ogrody

Składniki

12 uncji świeżych, mrożonych lub mrożonych białych filetów rybnych (takich jak plamiak lub dorsz)
1 jajko, ubite
¼ szklanki drobnej suchej bułki tartej
2 łyżki drobno posiekanej cebuli
4 łyżeczki lekkiego majonezu lub sosu sałatkowego
1 łyżka musztardy w stylu Dijon
1 łyżka włoskiej natki pietruszki
1 łyżeczka drobno posiekanej skórki z limonki
¼ łyżeczki soli
2 łyżki mąki kukurydzianej
¼ szklanki lekkiej kwaśnej śmietany
¼ szklanki jogurtu beztłuszczowego
3 łyżki stołowe posiekanego świeżego estragonu
¼ szklanki lekkiej kwaśnej śmietany
2 łyżki świeżego szczypiorku
2 łyżeczki soku z limonki
1 ząbek czosnku, posiekany
1 łyżka oleju do smażenia

Kierunki

Krok 1
Odwilż ryby, jeśli zamrożone; pokroić na 1/2-calowe kawałki. Odłożyć na bok.
Krok 2
W przypadku sosu zielonej bogini w pojemniku miksera lub misce robota kuchennego połącz jogurt, 1/4 szklanki jasnej śmietany i estragon. Przykryj i przetwarzaj lub mieszaj, aż będzie gładka. Przenieś do miski. Wmieszaj pozostałe 1/4 szklanki lekkiej kwaśnej śmietany, szczypiorku, soku z limonki i czosnku. Przykryć i schłodzić aż do podania.
Krok 3
W średniej miksującej misce połącz jajko, bułkę tartą, cebulę, majonez, musztardę, natkę pietruszki, skórkę z limonki i sól. Dodaj rybę; dobrze wymieszaj. Uformuj mieszaninę w dwanaście kawałków o grubości 1/2 cala, o średnicy około 2-1 / 2 cali.
Krok 4
Pokryj placki mąką kukurydzianą. Na dużej patelni nieprzywierającej lub na patelni rozgrzej olej. Dodaj połowę ciastek rybnych. Gotuj na średnim ogniu przez 2–3 minuty z każdej strony lub do momentu, aż ryba po prostu płatkuje, gdy jest testowana widelcem, a placki są złote. Powtórz z pozostałymi ciastami. Na każdą porcję połóż trzy ciastka rybne na talerzu wraz z 2 łyżkami sosu zielonej bogini. Podawaj z ciastami rybnymi. Przykryć i schłodzić pozostały sos, aby użyć go na zieleninę. Robi 4 porcje.

Porady

Przygotuj Sos Zielonej Bogini. Przykryj i schładzaj do 24 godzin. Mieszać i kształtować paszteciki rybne; umieścić w płytkim naczyniu. Przykryj folią i schładzaj do 12 godzin. Aby podać, posmaruj placki mąką kukurydzianą i kontynuuj zgodnie z zaleceniami.