Jajka po florencku lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 szklanka wody
• 4 jajka
• ⅓ szklanki jogurtu beztłuszczowego
• 3 łyżki lekkiego sosu majonezowego lub sosu sałatkowego
• 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• 1 łyżeczka przygotowanej musztardy
• Mielona czerwona papryka
• ¼ szklanki beztłuszczowego mleka
• Sól
• Pieprz
• 4 tosty francuskie kromki chleba lub angielskie bułeczki
• 1 duży pomidor pokrojony w plastry
• 12 dużych liści szpinaku, usunięte łodygi
• 2 uncje bardzo cienko pokrojonego wędzonego indyka lub kurczaka

Kierunki

• Krok 1

  W przypadku jajek umieść wodę w 1-kwarta bezpiecznej kuchence mikrofalowej. Mikrofalówka, bez przykrycia, na wysokim poziomie przez 2–3 minuty lub do wrzenia. Delikatnie rozbić jajka do wody. Kłuć każde żółtko i biel. Przykryć woskowanym papierem; gotować na wysokim poziomie przez 2 minuty. Niech jajka staną pod przykryciem podczas przygotowywania sosu.

• Krok 2

  W przypadku sosu w 1-kwarta bezpiecznej kuchence mikrofalowej wymieszaj jogurt, sos majonezowy, skrobię kukurydzianą, musztardę i czerwoną paprykę; wmieszać mleko. Gotuj bez przykrycia, na patelni przez 2–3 minuty lub do momentu lekko zgęstnienia i szampana, mieszając po każdej minucie. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Pokrywa; odłożyć na bok.

• Krok 3

  Ułóż kromki chleba lub połówki babeczki na dużym talerzu bezpiecznym dla kuchenki mikrofalowej. Każdy z nich pokrój jednym plasterkiem pomidora, 3 liśćmi szpinaku i jedną czwartą indyka. Łyżką cedzakową usuń jajka z wody; ułóż na plasterkach indyka. Łyżkę sosu na każdej porcji. Gotuj bez przykrycia, na dużym ogniu przez 1–2 minuty lub tylko do momentu podgrzania. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 233 kalorie, (3 g tłuszczów nasyconych, 221 mg cholesterolu, 535 mg sodu, 21 g węglowodanów, 1 g błonnika, 14 g białka.