Pieczony garnek z widelcem | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 ½ - 3 funty pieczonej wołowiny bez kości
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łodygi selera, pokrojone na 1-calowe kawałki
• 1 szklanka grubo posiekanej marchewki (2 średnie)
• 1 szklanka grubo posiekanej cebuli (1 duża)
• 1 liść laurowy
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• ¾ szklanki bulionu wołowego
• ¼ szklanki wytrawnego czerwonego wina
• 2 łyżki tapioki do szybkiego gotowania, kruszone
• 1 łyżka suszonej włoskiej przyprawy, kruszona
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• ¾ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• ½ łyżeczki suchej musztardy
• ½ łyżeczki papryki
• ⅛ łyżeczki soli
• Puree ziemniaczane na gorąco (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Przytnij tłuszcz z mięsa. Jeśli to konieczne, pokrój mięso, aby zmieściło się w wolno-kuchence 3-1 / 2- lub 4-kwartowej. Na dużej patelni gotuj mięso w gorącym oleju na średnim ogniu, aż zbrązowieją ze wszystkich stron. Odsączyć tłuszcz.

• Krok 2

  W kuchence połącz seler, marchew, cebulę, liść laurowy i czosnek. Na wierzchu mięso. W małej misce połącz bulion, wino, tapiokę, włoską przyprawę, pastę pomidorową, czosnek w proszku, pieprz, suchą musztardę, paprykę i sól. Polej mięso mięsem.

• Krok 3

  Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 do 12 godzin lub na wysokim ogniu przez 5 do 6 godzin.

• Krok 4

  Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś mięso i warzywa na półmisek. Usuń i wyrzuć liść laurowy z płynu do gotowania; odtłuszczać tłuszcz. Płyn do gotowania skropić mięsem i warzywami. W razie potrzeby podawaj z puree ziemniaczanym.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 322 kalorii, (3 g tłuszczów nasyconych, 83 mg cholesterolu, 349 mg sodu, 10 g węglowodanów, 2 g błonnika, 43 g białka.