Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W dużej misce wymieszaj 2 szklanki mąki, drożdży i soli. Dodaj ciepłą wodę do mieszanki mąki. Uderzaj mikserem elektrycznym na niskiej do średniej prędkości przez 30 sekund, stale zgarniając miskę. Bij z dużą prędkością przez 3 minuty. Za pomocą drewnianej łyżki zamieszaj jak najwięcej pozostałej mąki.
-
Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Zagnieść wystarczającą ilość pozostałej mąki, aby uzyskać sztywne ciasto, które jest gładkie i elastyczne (łącznie od 8 do 10 minut). Uformuj ciasto w kulkę. Umieścić w lekko nasmarowanej misce, obracając raz na powierzchnię smaru. Pokrywa; odstawić w ciepłe miejsce do dwukrotnego wzrostu (około 1 godziny).
-
Rozwałkować ciasto. Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Ciasto podzielić na pół. Pokrywa; odpocząć przez 10 minut. Tymczasem lekko posmaruj blachę do pieczenia. Posyp mąką kukurydzianą.
-
Rzuć każdą porcję ciasta na prostokąt 15 x 10 cali. Zwiń, zaczynając od długiego boku; dobrze uszczelnij. Ściśnij końce i pociągnij lekko do stożka. Połóż szew stroną do dołu na przygotowanym blasze do pieczenia. W małej misce wymieszaj białko jajka i wodę. Posmaruj bochenkiem białko jaja. Pozwól powstać prawie dwukrotnie (35 do 45 minut).
-
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Za pomocą ostrego noża wykonaj 3 lub 4 ukośne nacięcia na głębokości około 1/4 cala w poprzek każdego bochenka. Piec przez 20 minut. Ponownie posmaruj mieszanką białka jaja. Kontynuuj pieczenie jeszcze przez 15 do 20 minut lub do momentu, gdy chleb będzie lekko wydrążony po lekkim stuknięciu. Niezwłocznie wyjmij chleb z blachy do pieczenia. Schłodzić na drucianych stojakach. Robi 2 bochenki (28 plasterków).
Bagietki:
Przygotuj jak wyżej, z wyjątkiem podziału ciasta na 4 porcje. Uformuj kulki. Pokrywa; odpocznij 10 minut. W międzyczasie lekko posmaruj 2 blachy do pieczenia lub 4 patelnie bagietkowe; posyp mąką kukurydzianą. Rzuć każdą porcję ciasta na prostokąt o wymiarach od 14 x 5 cali do 16 x 5 cali. Zwiń, zaczynając od długiego boku; dobrze uszczelnij. Ściśnij końce i pociągnij lekko do stożka. Połóż szew stroną do dołu na przygotowanych blachach do pieczenia lub patelni bagietkowej. Kontynuuj zgodnie z instrukcją, z wyjątkiem skrócenia drugiego czasu pieczenia do 8 do 10 minut. Robi 4 bagietki (56 plasterków).
Fakty żywieniowe
Na porcję: 85 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 0 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 128 mg sodu, 18 g węglowodanów, 1 g błonnika, 0 g cukru, 3 g białka.
