Keks | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ½ szklanki mąki uniwersalnej
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
• ¼ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
• ¼ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• ¼ łyżeczki mielonych goździków
• ¾ szklanki pokrojonej w kostkę mieszanych kandyzowanych owoców i skórki
• ½ szklanki rodzynek lub wyciętych pestek
• ½ szklanki kandyzowanych czerwonych lub zielonych wiśni, podzielone na ćwiartki
• ½ szklanki posiekanych orzechów pekan lub orzechów włoskich
• 2 jajka
• ½ szklanki pakowanego brązowego cukru
• ½ szklanki soku pomarańczowego lub soku jabłkowego
• ⅓ szklanki masła, stopionego
• 2 łyżki melasy o łagodnym smaku
• Brandy lub sok owocowy

Kierunki

• Krok 1

  Nasmaruj i lekko posmaruj bochenek bochenka 8 x 4 x 2 cale (lub dwa bochenki 5 3 / 4x3 x 2 cala). Odstawić naczynia na bok. W dużej misce wymieszaj mąkę, cynamon, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, gałkę muszkatołową, ziele angielskie i goździki. Dodaj owoce i skórki, rodzynki, wiśnie i orzechy; dobrze wymieszaj składniki.

• Krok 2

  W innej misce miksującej ubij jajka; mieszaj brązowy cukier, sok, masło i melasę, aż się połączą. Mieszaj w mieszankę owocową. Wlać ciasto do przygotowanych patelni. (Mniejsze patelnie będą dość pełne).

• Krok 3

  Piec w piekarniku o temperaturze 300 stopni F przez 1-1 / 4 do 1-1 / 2 godziny na patelnię 8 x 4 x 2 cale, 55 do 65 minut na patelnie 5-3 / 4x3 x 2 cale lub do momentu, aż drewniana wykałaczka wyjdzie czysta . Jeśli to konieczne, przykryj patelnie luźno folią przez ostatnie 10–15 minut pieczenia, aby zapobiec ich wypaleniu. Ułóż ciasto na patelni na ruszcie i dokładnie ostudź.

• Krok 4

  Usuń ciasto z patelni. Zawiń ciasto w zmoczoną w 100% bawełnianą szmatkę brandy lub soku owocowego. Owiń folią. Przechowywać w lodówce przez 2 do 8 tygodni, aby uzyskać łagodny smak. Ponownie zwilż ściereczkę brandy lub soku owocowego co tydzień lub w razie potrzeby. Robi 16 porcji.

Porady

Jeśli używasz patelni foliowych, umieść je na blasze do pieczenia, aby zwiększyć stabilność.

Jasny Keks Owocowy:

Przygotuj jak wyżej, pomijając gałkę muszkatołową, ziele angielskie i goździki; zastąp melasę jasnym syropem kukurydzianym. Dodaj 1 łyżeczkę drobno posiekanej skórki cytryny i 1 łyżkę soku z cytryny z syropem kukurydzianym.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 228 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 37 mg cholesterolu, 95 mg sodu, 37 g węglowodanów, 1 g błonnika, 20 g cukru, 3 g białka.