Owocowa pieczona kuskus pieczona łosoś | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 łodyga selera, posiekana (1/2 szklanki)
1 średnia cebula, posiekana (1/2 szklanki)
1 łyżka margaryny lub masła
⅔ szklanki bulionu z kurczaka
½ szklanki jabłkowego cydru lub soku jabłkowego
½ łyżeczki mielonej kolendry
¼ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
⅛ łyżeczki pieprzu
1 ½ szklanki nadziewanego chleba kukurydzianego
1 ½ szklanki posiekanej gruszki
½ szklanki kuskusu
½ szklanki złotych rodzynek
¼ szklanki posiekanej natki pietruszki
1 3 funtowy pieczeń ze świeżego łososia (około 8 cali długości i 2-1 / 4 cali grubości), bez kości lub jeden 4- łosoś ubrany w całości (z głową i ogonem)
1 łyżka oleju do smażenia
Kliny gruszkowe (opcjonalnie)
Liście selera (opcjonalnie)

Krok 1
Do farszu w średnim rondlu gotuj seler i cebulę w margarynie lub maśle, aż cebula będzie miękka, ale nie brązowa; zdjąć z ognia. Dodaj bulion drobiowy, jabłkowy lub sok jabłkowy, kolendrę, ziele angielskie i pieprz.
Krok 2
W średniej misce połącz farsz, posiekaną gruszkę, kuskus, rodzynki i natkę pietruszki. Dodaj mieszankę selera; lekko wymieszać.
Krok 3
Opłucz ryby; osuszyć papierowymi ręcznikami. Wypełnij jamę rybną 1 szklanką farszu. Zamknięta krawat lub szpikulec. Umieść wypchane ryby na natłuszczonym ruszcie na dużej płytkiej patelni. Umieść pozostałe farsz w 1-kwartowej zapiekance; przykryć garnek.

Krok 4
Szczotkuj na zewnątrz ryby olejem; przykryć luźno folią. Piec rybę i farsz w piekarniku o temperaturze 350 stopni F około 50 minut na pieczeń z łososia (50 do 60 minut na cały ubrany łosoś) lub do momentu, aż ryba będzie łatwo płatkować widelcem i farsz się podgrzeje. W razie potrzeby udekoruj klinami gruszki i liśćmi selera. Robi 8 porcji.