Krewetki imbirowe | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 łyżki startego świeżego imbiru
• 4 łyżeczki mielonego pieczonego czosnku
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka oleju do smażenia
• ¼ szklanki wytrawnego sherry, wina ryżowego lub wytrawnego wermutu
• 2 łyżki tostowego oleju sezamowego
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżeczka czerwonej pasty chili
• 2 funty niegotowane średnie krewetki, obrane i pozbawione
• 6 zielonych cebuli, pokrojonych w plasterki (3/4 szklanki)
• 3 łyżki soku z cytryny
• Strąki świeżego grochu, gotowane i chłodzone * (opcjonalnie)
• 8 skórek Wonton, pokrojonych w paski o szerokości 1/4 cala ** (opcjonalnie)
• 2 łyżki oleju do smażenia (opcjonalnie)
• Sól (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Gotuj i mieszaj imbir, czosnek i cukier w gorącym oleju do smażenia na dużej patelni nieprzywierającej przez 1 minutę. Dodaj sherry, olej sezamowy, ocet z wina ryżowego i pastę chili. Wymieszaj krewetki. Doprowadzić do wrzenia; zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia przez 3 minuty lub do momentu, aż krewetki będą nieprzejrzyste, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z ognia.

• Krok 2

  Dodaj zieloną cebulę, sok z cytryny i 1 łyżeczkę soli. Przenieś mieszaninę do dużej miski. Przykryć i schłodzić przez 2 do 4 godzin lub do momentu schłodzenia krewetek.

• Krok 3

  Aby podawać, usuń krewetki z mieszanki łyżką cedzakową. W razie potrzeby ułóż na talerzu talerz gotowanych i schłodzonych świeżych strąków grochu i udekoruj precle wonton. ** Przygotuj 12 porcji przystawek.

* Aby gotować strąki grochu śnieżnego:

• Krok 1

  Usuń końcówki i sznurki z groszku; myć się. Gotuj pod przykryciem w niewielkiej ilości wrzącej osolonej wody przez 2–4 minuty lub do uzyskania kruchej konsystencji (lub gotuj na parze przez 2–4 minuty); drenaż. Przykryć i schłodzić przez 2 godziny.

** Aby zrobić precle Wonton:

• Krok 1

  Pokrój skórki Wonton na paski o szerokości 1/4 cala. Gotuj pół na raz w 2 łyżkach gorącego oleju do smażenia na patelni przez 1 do 2 minut, lub aż będzie złoty i chrupiący, obracając często szpatułką. Przełóż na ręczniki papierowe; drenaż. W razie potrzeby posyp solą.

Porada z wyprzedzeniem:

• Krok 1

  Przechowuj precle w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 113 kalorii, (1 g tłuszczów nasyconych, 116 mg cholesterolu, 313 mg sodu, 4 g węglowodanów, 0 g błonnika, 13 g białka.