Pasternak szkliwiony i gruszki | lepsze domy i ogrody

Składniki

• Pasternak 2 funty (od 6 do 8)
• 1 funt gruszek (około 3)
• ½ masła w sztyfcie (1/4 szklanki)
• 2 4-calowe gałązki świeżego rozmarynu
• 1 13 uncji słoika dżemu ze słodkiej cebuli, pieczonego czosnku i dżemu cebulowego lub pomarańczowej marmolady (około 1 szklanki)
• Sól morska
• Pęknięty czarny pieprz
• ½ cytryny

Kierunki

• Krok 1

  Pasternak obierz i ćwiartuj wzdłuż (jeśli kawałki są duże u góry, przekrój większe kawałki ponownie wzdłuż). W bardzo dużym rondlu gotuj pasternak, pod przykryciem, w lekko osolonej wrzącej wodzie przez 5–8 minut lub do momentu, aż będzie lekko miękki; drenaż. Tymczasem rdzeń gruszki i pokroić w cienkie kliny.

• Krok 2

  Na bardzo dużej patelni żeliwnej lub patelni nieprzywierającej gotuj pasternak i gruszki na maśle na średnim ogniu przez 15 minut lub do momentu, aż kawałki staną się złotobrązowe, od czasu do czasu mieszając. Usuń liście z gałązek rozmarynu. Wymieszaj dżem i liście z gałązek rozmarynu w mieszankę na patelni. Doprowadzić do wrzenia; zmniejszyć ogień do średnio niskiego i gotować bez przykrycia przez 15 minut lub do momentu, gdy pasternak będzie miękki i glazurowany, od czasu do czasu mieszając. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Przenieś na półmisek. Przed podaniem wyciśnij cytrynę na mieszankę. W razie potrzeby udekoruj półmisek serwetką pakietem świeżych gałązek ziołowych. Robi od 6 do 8 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 401 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 22 mg cholesterolu, 126 mg sodu, 81 g węglowodanów, 10 g błonnika, 45 g cukru, 2 g białka.