Grillowana miodowo-pomarańczowa sałatka z kurczaka | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt bez skóry, bez kości połówki piersi z kurczaka (około 3)
• 2 łyżeczki drobno posiekanej skórki pomarańczowej
• ⅓ szklanki soku pomarańczowego
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki miodu
• 1 ½ łyżeczki suszonego tymianku, zmiażdżone
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki białego octu winnego
• 2 łyżki soku pomarańczowego
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 ½ łyżeczki drobno posiekanej szalotki
• 4 szklanki rozdartej sałatki dla dzieci
• 1 średnia czerwona słodka papryka, cienko pokrojona
• 2 średnie pomarańcze, obrane i podzielone na części
• Migdały w plasterkach, opiekane (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Umieść kurczaka w zamykanym plastikowym worku w płytkim naczyniu. Do marynaty połącz skórkę pomarańczową, 1/3 szklanki soku pomarańczowego, 4 ząbki czosnku, miodu i tymianku. Wlać kurczaka; torba z uszczelką. Marynuj w lodówce przez 6 do 8 godzin, od czasu do czasu obracając torbę.

• Krok 2

  Odcedzić kurczaka, odrzucając marynatę. Wyłóż patelnię brojlerów folią. Umieść kurczaka na nieogrzewanym ruszcie patelni z brojlerami. Doprawić połową soli i połową czarnego pieprzu. Smażyć od 5 do 6 cali od ognia przez 12 do 15 minut lub do momentu, gdy kurczak przestanie być różowy (170 ° F), obracając się raz w połowie przez rusztowanie.

• Krok 3

  Tymczasem do sosu w przykręcanym słoju połącz oliwę z oliwek, ocet, 2 łyżki soku pomarańczowego, 2 ząbki czosnku, szalotki oraz pozostałą sól i pieprz. Dobrze przykryj i wstrząśnij.

• Krok 4

  Podziel warzywa na cztery talerze. Na wierzchu plastry słodkiej papryki. Pokrój kurczaka na krzyż. Ułóż kawałki kurczaka i pomarańczy nad zieleniną. Skrop z opatrunkiem. W razie potrzeby posyp migdałami.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 270 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 73 mg cholesterolu, 432 mg sodu, 19 g węglowodanów, 3 g błonnika, 14 g cukru, 26 g białka.