Grillowane śródziemnomorskie warzywa na kuskusie lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 zielona papryka słodka, łodygowa, zaszczepiona i podzielona na ćwiartki
• 1 żółta papryka słodka, wywinięta, zaszczepiona i podzielona na ćwiartki
• 1 czerwona cebula, pokrojona w plastry 1/4 cala
• 6 pomidorów romskich, pokrojonych na pół
• 1 średni bakłażan (około 1 funta), pokrojony w 1-calowe plastry
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 ½ szklanki wody
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki soli
• 1 szklanka kuskusu do szybkiego gotowania, niegotowana
• ½ szklanki nasturcji, pokrojonej w cienkie paski
• 2 łyżki bazylii i / lub oregano

Kierunki

• Krok 1

  Delikatnie posmaruj zieloną i żółtą papryką, cebulą, pomidorami i bakłażanem 1 łyżką oliwy z oliwek. Umieść paprykę, cebulę i bakłażana na natłuszczonym ruszcie grillowym nieosłoniętego grilla bezpośrednio na średnich węglach. Umieść pomidory w 2 foliowych talerzach. Umieścić talerze na ruszcie bezpośrednio na węglach. Grilluj plasterki cebuli, bez przykrycia, przez 10–15 minut; słodka papryka przez 8 do 10 minut; bakłażan przez około 8 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie, odwracając się od czasu do czasu. Grilluj pomidory przez 10–15 minut lub do momentu podgrzania, obracając raz. Usuń warzywa z grilla. Pokrój warzywa na kawałki wielkości kęsa.

• Krok 2

  W międzyczasie doprowadź wodę do wrzenia w średnim rondlu. Dodaj bazylię i / lub oregano, 2 łyżeczki oliwy z oliwek i sól. Dodaj kuskus. Przykryj i zdejmij z ognia. Odstaw na 5 minut lub do momentu wchłonięcia cieczy. Posyp nasturcje.

• Krok 3

  Puszysty kuskus z widelcem. Połóż na talerzu do serwowania i nałóż na grillowane warzywa. Przygotowuje od 6 do 8 porcji dodatków.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 192 kalorie, (1 g tłuszczów nasyconych, 0 mg cholesterolu, 192 mg sodu, 34 g węglowodanów, 8 g błonnika, 5 g białka.