Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Odwilż ryby, jeśli zamrożone. Opłucz ryby; osuszyć papierowymi ręcznikami. Odłożyć na bok. W małym rondlu gotuj zieloną cebulę i czosnek w 2 łyżkach gorącego oleju przez 1 do 2 minut lub do momentu, aż cebula będzie miękka i czosnek będzie pachnący. Zdejmij rondel z ognia. Krusz wątki szafranu w mieszance olejowej; wymieszać. Zdejmij z ognia i odstaw na szafran.
-
W międzyczasie wytnij cienki plasterek z jednego końca każdej pomarańczy i cytryny, aby owoce usiadły poziomo. Pracując na desce do krojenia, odetnij od wierzchu owocu, aby usunąć skórkę i białą część skórki. Pracując nad miską, aby złapać soki, usuń sekcje, przecinając środek owocu między jedną sekcją a błoną; przeciąć drugą stronę każdej sekcji obok membrany, aby uwolnić sekcję. Usuń nasiona.
-
Dodaj olej szafranowy do miski z kawałkami owoców i sokami. Dodaj miętę, 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu.
-
Delikatnie posmaruj obie strony steków miecznika dodatkową oliwą z oliwek; posyp pozostałą 1/4 łyżeczki soli i pozostałą 1/4 łyżeczki pieprzu. W przypadku grilla na węgiel drzewny lub gazowy grilluj ryby na ruszcie zadaszonego grilla bezpośrednio na średnim ogniu przez 8 do 12 minut lub tylko do momentu, aż ryby będą płatkowane podczas testowania za pomocą widelca, obracając się raz w połowie czasu gotowania. Delikatnie wymieszaj mieszankę owoców i mięty, aby połączyć; łyżka do ryby. Natychmiast podawaj.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 281 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 10 g jednonienasyconego tłuszczu), 72 mg cholesterolu, 387 mg sodu, 12 g węglowodanów, 3 g błonnika, 7 g cukru, 24 g białka.
