Kulki z szynki z polewą porzeczkową | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 ubite jajka
• ¾ szklanki drobno zmiażdżonych krakersów graham (11 lub 12 kwadratów)
• ½ szklanki posiekanej cebuli
• ¼ szklanki mleka
• 1 łyżka musztardy w stylu Dijon
• ¼ łyżeczki pieprzu
• 1 funt zmielonej w pełni ugotowanej szynki
• 8 uncji mielonej wieprzowiny
• Kumkwaty (opcjonalnie)
• ½ szklanki galaretki porzeczkowej
• 1 łyżka stołowa przygotowanego chrzanu
• 1 łyżeczka drobno posiekanej skórki pomarańczowej
• 1 łyżka soku pomarańczowego

Kierunki

• Krok 1

  W dużej misce wymieszaj jajka, zmiażdżone krakersy, cebulę, mleko, musztardę i pieprz. Dodaj mieloną szynkę i mieloną wieprzowinę; dobrze wymieszaj. Uformuj 12 kulek, używając około 1/3 szklanki mieszaniny na każdą piłkę. Kulki z szynką umieścić w lekko nasmarowanym 2-kwartowym prostokątnym naczyniu do pieczenia.

• Krok 2

  Piecz kulki z szynką, nie przykryte, w piekarniku o temperaturze 350 stopni F około 45 minut lub do momentu, aż soki będą czyste.

• Krok 3

  Tymczasem w przypadku porzeczki porzeczkowej w małym rondlu połącz galaretkę z porzeczki, chrzan, skórkę pomarańczową i sok pomarańczowy. Gotuj i mieszaj, aż galaretka się stopi, a mieszanina będzie gładka.

• Krok 4

  Wyjmij kulki z naczynia do pieczenia; łyżka glazury nad kulkami szynki. W razie potrzeby udekoruj kumkwatami. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 356 kalorii, (4 g tłuszczów nasyconych, 141 mg cholesterolu, 1227 mg sodu, 31 g węglowodanów, 30 g białka.