Zupa z szynki i fasoli z warzywami lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 szklanka suchej granatowej fasoli
Mięso wędzone wieprzowe 1 ¼ - 1, 5 funta lub jedna mięsna kość szynka mięsna o wadze 1–1 / 1/2 funta
1 szklanka posiekanej cebuli
½ szklanki pokrojonego selera
1 łyżka błyskawicznego granulatu bulionu z kurczaka
1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
1 łyżka posiekanego świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego tymianku, zmiażdżona
¼ łyżeczki pieprzu
2 szklanki posiekanego pasternaku lub rutabagi
1 szklanka pokrojonej marchewki
1 pakiet 10 uncji mrożonego posiekanego szpinaku, rozmrożonego i dobrze osuszonego

Kierunki

Krok 1
Opłucz fasolę. W holenderskim piekarniku połącz fasolę i 5 filiżanek zimnej wody. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 2 minuty. Zdjąć z ognia. Przykryj i odstaw na 1 godzinę. (Lub pomiń wrzącą wodę i moczyć fasolę przez noc na zadaszonej patelni.) Odcedź i spłucz fasolę.

Krok 2
Na tej samej patelni połącz fasolę, 5 szklanek świeżej wody, kostki wieprzowe lub szynkę, cebulę, seler, granulat bulionowy, pietruszkę, tymianek i pieprz. Doprowadzić do wrzenia. Ogrzej i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 1-3 / 4 godziny. Usuń kostki wieprzowe lub szynkę; odstawić do ostygnięcia. Lekko zmiel fasolę. Dodać pasternak lub rutabagę i marchewkę. Wróć do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
Krok 3
W międzyczasie odetnij mięso od kości i grubo posiekaj. Odrzuć kości. Dodaj mięso i szpinak do rondla. Gotuj, aż się podgrzeje. Robi 4 lub 5 porcji.

Porady

Przygotuj zupę; ostygnie lekko. Przenieść do pojemników zamrażalniczych o wielkości 1 do 4 porcji. Pieczęć, etykieta i zamrożenie do 1 miesiąca. Aby podgrzać, przenieś zamrożoną zupę do rondla. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu, aż do podgrzania, od czasu do czasu mieszając, aby się rozdzielić.