Twarde krople lukrecji | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

2 szklanki granulowanego cukru
½ szklanki pakowanego brązowego cukru
½ szklanki wody
½ szklanki jasnego syropu kukurydzianego
¼ łyżeczki ekstraktu z anyżu
¼ łyżeczki czerwonego barwnika spożywczego lub bardzo niewielka ilość czarnego pasty barwiącej

Krok 1
Wyłóż blachę do pieczenia folią. Masło folię; odłożyć na bok blachę do pieczenia. Masło boki ciężkiego 2-kwartowego rondla. W rondlu połącz cukier, brązowy cukier, wodę i syrop kukurydziany. Gotuj na średnim ogniu do wrzenia, ciągle mieszając drewnianą łyżką do rozpuszczenia cukrów. Powinno to zająć od 6 do 8 minut. Unikaj rozpryskiwania mieszanki po bokach patelni. Ostrożnie przypnij termometr do cukierków do boku patelni.
Krok 2
Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż termometr zarejestruje 290 stopni F, etap miękkiego pękania. Mieszanina powinna gotować się w umiarkowanym, stałym tempie na całej powierzchni. Osiągnięcie etapu miękkiego pękania powinno zająć od 30 do 35 minut.

Krok 3
Zdejmij rondel z ognia; wyjmij termometr ze słodyczy z rondla. Natychmiast zamieszaj ekstrakt anyżu i czerwony lub czarny barwnik spożywczy. Upuść mieszankę cukierków z łyżeczki na przygotowany blachę do pieczenia, tworząc okrągłe placki.
Krok 4
Pozostaw krople lukrecji przez około 30 minut lub do momentu, gdy będą twarde. Usuń krople lukrecji z blachy do pieczenia. Zawijaj każdą kroplę lukrecji w przezroczyste plastikowe opakowanie. Robi około 48 sztuk lub 1 funta.