Schab z morelowych schabów | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 3 funtowy schab bez kości wieprzowy (schab podwójny, wiązany)
• Sól i zmielony czarny pieprz
• 1 10 uncji słoik morelowy owoc do smarowania
• ⅓ szklanki drobno posiekanej cebuli
• 2 łyżki musztardy w stylu Dijon
• 1 łyżka brandy
• 1 łyżeczka drobno posiekanej skórki cytryny
• 1 łyżeczka świeżego rozmarynu
• 1 łyżeczka świeżo szałwii
• 1 łyżeczka świeżego tymianku
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 2 łyżki wody
• 4 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• Świeże morele (opcjonalnie)
• Świeży tymianek, szałwia i / lub rozmaryn (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Przypraw wieprzowinę dobrze dopraw solą i pieprzem. W średniej misce połącz owoce do smarowania, cebulę, musztardę, brandy, skórkę cytryny, rozmaryn, szałwię, tymianek i pieprz.

• Krok 2

  Umieść pieczeń w powolnym naczyniu od 4 do 5 kwart. Wlać mieszankę owocową na pieczeń.

• Krok 3

  Pokrywa; gotować na małym ogniu przez 6 do 7 godzin lub na wysokim ogniu przez 3 do 3 1/2 godziny.

• Krok 4

  Wyjmij pieczeń z kuchenki. Przykryj luźno folią i odstaw na 15 minut przed rzeźbieniem. Tymczasem w średnim rondlu połącz wodę i skrobię kukurydzianą; ostrożnie wymieszaj płyn z powolnej kuchenki. Gotuj i mieszaj sos, aż zgęstnieje i szampan; gotować i mieszać jeszcze 2 minuty. Podawać sos z wieprzowiną. W razie potrzeby udekoruj świeżymi morelami i ziołami.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 314 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 107 mg cholesterolu, 247 mg sodu, 21 g węglowodanów, 0 g błonnika, 15 g cukru, 38 g białka.