Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Opłucz gęś; osuszyć papierowymi ręcznikami. Usuń nadmiar tłuszczu z jamy i szyi. Posyp jamę ciała i natrzyj zewnętrzną skórę majerankiem i pieprzem.
-
Szyja szpikulca skóra do tyłu; przywiąż nogi do ogona za pomocą sznurka kuchennego ze 100% bawełny Skręć skrzydła pod plecami. Widelcem nakłuj całą powierzchnię ptaka.
-
Gęś umieść piersią do góry na stojaku na płytkiej brytfannie. Włóż termometr do mięsa w udo (żarówka nie powinna dotykać kości).
-
Pieczeń, bez przykrycia, przez 3–3–3 / 4 godziny lub do momentu, aż termometr zarejestruje 180 stopni, podudzia łatwo poruszają się w gniazdach i soki są czyste. Za pomocą bańki do pieczenia ostrożnie usuń i wyrzuć gorący, płynny tłuszcz, który gromadzi się podczas pieczenia.
-
Gęś posyp około 1/3 szklanki Herb Glaze lub Ginger-Honey Glaze podczas ostatnich 15 minut pieczenia. Dodaj ocet lub bulion do pozostałej glazury zgodnie z zaleceniami.
-
Rozgrzej glazurę, aby służyła jako sos. Osłona gęsi; odstawić na 15 minut przed rzeźbieniem.
-
Aby służyć, rzeźb gęś; przepuścić pozostałą glazurę, aby skropić pokrojoną gęś. Robi od 12 do 16 porcji.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 1026 kalorii, (25 g nasyconego tłuszczu, 9 g wielonienasyconego tłuszczu, 43 g jednonienasyconego tłuszczu), 225 mg cholesterolu, 187 mg sodu, 16 g węglowodanów, 0 g błonnika, 11 g cukru, 49 g białka.Herb Glazura
Składniki
Kierunki
-
W małej misce wymieszaj pomarańczową marmoladę, pietruszkę i czarny pieprz. Po glazurowaniu gęsi zmieszaj biały ocet z pozostałą mieszanką, zanim przejdziesz jako sos.
Ginger Honey Glaze
Składniki
Kierunki
-
W małym rondlu wymieszaj miód, musztardę i imbir. Podgrzać. Po glazurowaniu gęsi zamieszaj bulion z kurczaka w pozostałej polewie, zanim przejdziesz jako sos.
