Gorąca pizza z salami | lepsze domy i ogrody

Składniki

1 ½ szklanki posiekanego sera mozzarella (6 uncji)
1 ½ szklanki posiekanego sera Fontina (6 uncji)
⅓ szklanki startego parmezanu
1 przepis Domowe skórki pizzy na grillowane pizze
Oliwa z oliwek
2 szklanki grubego sosu pomidorowego
6 uncji różnorodnych pikantnych wędlin, takich jak pieprzone salami, ostra coppa, pepperoni i / lub wędzone chorizo, bardzo cienko krojone
¾ szklanki posiekanej pieczonej żółtej i / lub czerwonej słodkiej papryki
¾ szklanki papryki sałatkowej pepperoncini, odsączonej
Pokruszony czerwony pieprz

Kierunki

Krok 1
W małej misce połącz ser mozzarella, ser fontina i parmezan; odłożyć na bok.
Krok 2
W przypadku grilla na węgiel drzewny lub gazowy umieść jedną z domowych skorup pizzy do grillowanych pizz na ruszcie zadaszonego grilla bezpośrednio na średnim i niskim ogniu. Grilluj przez 1–2 minuty lub do czasu, aż ciasto będzie dmuchane w niektórych miejscach i zacznie twardnieć. (Jeśli skorupa jest zamrożona, grilluj przez 2 do 3 minut.) Za pomocą szczypiec ostrożnie odwróć skórkę i przenieś na spód blachy do pieczenia. Szybko posmaruj grillowaną stronę skórki olejem.
Krok 3
Posyp 1/4 szklanki mieszanki sera skórką; posyp 1/3 szklanki sosu pomidorowego. Dodaj 1 uncję różnych mięs, 2 łyżki pieczonej papryki i 2 łyżki papryki pepperoncini. Posyp kolejną 1/4 szklanki mieszanki serowej i zmiażdżonej czerwonej papryki. Przenieś pizzę z blachy do pieczenia na ruszt. Grilluj jeszcze przez 3 do 5 minut lub do momentu, gdy skorupa stanie się krucha i sery się stopią, obracając skórkę w razie potrzeby, aby zapobiec przypaleniu. Wyjmij pizzę z grilla. Powtórz z pozostałymi skórkami i dodatkami.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 693 kalorii, (15 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 16 g jednonienasyconego tłuszczu), 86 mg cholesterolu, 1628 mg sodu, 60 g węglowodanów, 4, 1 g błonnika, 7 g cukru, 32 g białka.

Domowe skórki pizzy do pizzy z grilla

Składniki

1 szklanka ciepłej wody (105 ° F do 110 ° F)
1 łyżka miodu
1 opakowanie aktywnych suchych drożdży
2 ½ szklanki mąki uniwersalnej
¼ szklanki pełnoziarnistej mąki lub mąki uniwersalnej
¾ łyżeczki soli
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki mąki uniwersalnej
Oliwa z oliwek

Kierunki

Krok 1
W średniej misce połącz ciepłą wodę, miód i drożdże. Odstawić na około 5 minut lub do momentu, aż mieszanina się pieni. W międzyczasie w dużej misce wymieszaj 1 3/4 szklanki mąki uniwersalnej, mąki pełnoziarnistej i soli. Za pomocą drewnianej łyżki wymieszaj mieszaninę drożdży i 3 łyżki oleju. Stopniowo wmieszaj tyle pozostałej 3/4 szklanki mąki uniwersalnej, ile możesz.
Krok 2
Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Ugniataj około 5 minut lub do uzyskania gładkości i elastyczności, dodając wystarczającą ilość pozostałej 3/4 szklanki uniwersalnej mąki, aby ciasto się nie kleiło. Uformuj piłkę. Umieścić w lekko nasmarowanej misce, obracając raz. Pokrywa; odstawić w ciepłe miejsce do dwukrotnego wzrostu (około 1 godziny).
Krok 3
Rozwałkować ciasto. Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Zagniataj przez 2 minuty, dodając wystarczającą ilość 2 łyżek uniwersalnej mąki, aby ciasto się nie kleiło. Wróć do lekko nasmarowanej miski. Pokrywa; odstawić w ciepłe miejsce, aż prawie się podwoi (około 40 minut). Ponownie uderz ciasto. Podziel na sześć części. Pokrywa; odpocząć przez co najmniej 10 minut.
Krok 4
Odwróć dużą blachę do pieczenia; posmaruj tył arkusza dodatkowym olejem. Połóż porcje ciasta, pojedynczo, na przygotowanym blasze do pieczenia. Rozłóż i wciśnij ciasto w 8-calowy okrąg. Wyłóż kolejny arkusz do pieczenia papierem woskowanym lub pergaminem. Układać rundy ciasta na blasze do pieczenia, oddzielając rundy papierem woskowanym lub pergaminem. Zużyć natychmiast, schłodzić do 4 godzin lub zamrozić przez co najmniej 2 godziny * lub do momentu uzyskania bardzo twardej konsystencji. Stosuj zgodnie z zaleceniami w indywidualnych przepisach na pizzę z grilla.

*Wskazówka:

Aby wydłużyć czas przechowywania, przenieś skórki ciasta do pizzy do 2-galonowych torebek do zamrażania. Zgrzewaj torby i zamrażaj do 1 miesiąca. Nie rozmrażaj przed użyciem.